自由時報 – 2012年5月20日 上午4:29

〔自由時報記者張存薇／台東報導〕推廣香草作物在休閒旅遊產業的應用，台東區農業改良場昨天推出「香」約逗陣來活動，以蘋果薄荷、迷迭香等香草壽司大受好評，營養均衡、酸甜又獨特的口感，最適合夏天品嘗。

昨天的活動包括親子寫生、芳香舒壓與養生保健講座、香草茶沖泡、精油DIY等，台東農改場副研究員陳振義說明，台東場於民國九十年開始收集香草種類，已有一一五個品種，其中田間種植的達六十八種，經過十年來的馴化，台東很適合種植香草作物。

陳振義表示，台東場也完成香草栽培及精油萃取技術，有意願的農友或廠商，可透過技術移轉取得相關技術。

香草蛋皮…淡淡清香
副研究員吳菁菁表示，用俗稱九層塔的羅勒炒蛋，是大家耳熟能詳的美食，希望香草作物能更多元化推廣、並開發為新商品，因此設計用迷迭香、羅勒、百里香、奧勒岡、茴藿香、蘋果薄荷等六種香草切碎混合蛋汁，製成蛋皮後再包入壽司。

六種香草壽司加入在地洛神蜜餞、杏仁果、小黃瓜、肉鬆及胡蘿蔔，營養均衡、清淡爽口，還散發淡淡清香；再加上小米豆皮壽司，讓民眾吃的很開心。

負責製作的縣農會超市副主任魏宏州表示，十五位員工清晨五時半就到廚房製作，香草加入蛋皮中，可以讓香味凝聚、持續。