Pierre Gagnaire先生的作品，每一道也只能以鬼斧神工來形容。

對我來說，一頓夢幻晚餐是美麗的環境＋精緻的餐具＋令人驚歎的食物＋恰到好處的服務＋愉快的同伴。前天在香港文華東方酒店剛開業的Pierre法國餐廳，享受了一頓夢幻晚餐。其實用「夢幻」還不足以形容，這頓晚餐，是讓人宛如進入奇異幻境的不可思議美食體驗。

米芝蓮三星級大廚Pierre Gagnaire先生的作品，每一道也只能以鬼斧神工來形容，一邊吃，一邊想，這真是個瘋狂的廚師耶，他的腦袋到底是如何運作的，完全不按本子辦事，每樣食材到了他手上，都像被他施了魔法般變、變、變，弄得莫名奇妙，但又美味得讓你的味蕾愉快興奮得停不了地跳舞－加了墨魚汁的黑色蔬菜啫喱伴黑斑鱈醃火腿、看起來像豆腐凍的帶子慕絲伴海鱸椰菜湯、把鵝肝混合西葫蘆及小扁豆變成濃湯、法式海鮮濃湯伴海魴、辣椒西柚果子凍，還有很多很多，聽起來也夠不可思議了，但這位魔術師大廚真的好厲害，吃得我不斷「嘩嘩嘩」地細聲叫嚷，腦裡不斷想「怎麼回事？怎麼回事？」，完全陷進了他設計的美食奇異幻境中。而且，每道菜式的佈置仿如藝術品，無論顏色配搭和擺盤設計也漂亮得不得了。由視覺到味覺，都好幸褔！

當晚貪心地點了tasting menu，一頓晚餐吃了四個多小時，享受了十多道精緻美食，連不愛甜食的我，也臣服於Pierre的魔杖下，把四款甜品吃個光光（千年道行一朝喪，這兩天仍然逃避現實不敢上量重器！）繼Pierre巴黎、Pierre倫敦和Pierre東京之後，這是Pierre Gagnaire首次與酒店集團合作，登陸香港文華東方酒店。髮型有點像金毛獅王的Pierre Gagnaire先生，除了是位天才廚師，也很型佬哩！

香港近年多間新五星級酒店相繼開業，文華東方大肆裝修後也重新開幕了（不過舊文華不復在，還是讓人有點感傷）。四季的Caprice、置地文華的Amber與文華東方的Pierre暗地較勁。裝潢上我最喜歡Caprice，不過以我的私人夢幻晚餐方程式評分的話，Pierre以真正令人驚歎的食物和員工們恰到好處的親切服務漂亮地勝出。

謝謝朋友的悉心安排，讓喜歡八卦嚐新的我，享受了一頓難忘的魔幻晚餐。