阿波羅是紐約法拉盛一家臺式麵包店的名稱, 小小一家門面，走進去還得跟來方閃來閃去側著走，卻是遠近馳名，想到它都會流口水，但這篇寫完他們的生意可能會少個兩成喔? 近日不知怎地，周圍的教會姊妹，及網路上住在外地的朋友們似乎都特別想念臺式麵包，有事沒事就會端出自製的臺式麵包與大家分享，害得我不禁對著我們家那一臺沾了十幾年灰塵的麵包機望機興嘆．．．

前一陣子改變作息，大約有半年沒怎麼上網，繼回應看雲的 從讀書會到餃子會 到過客的UDN網聚 餃子大雲集 【電小二推薦】就很少在網上遊蕩，但卻對那位很久沒去紐約市的鄉村姑娘 (ㄚ不是啦 應該尊稱她為賢妻良母) 牛小妹特別有負擔，尤其是對跟她在冬天就約好的春季美食之約唸唸不忘，因此趁著暑假忙得差不多以後，就掛了個電話，沒料到她竟然很爽快的應允了我的邀約，兩天後便搭上了前往紐約的交通車，在車上突然想到既然這麼難得去到紐約市區，何不也掛個電話給好久沒聯絡的 看雲 姊問個安，告訴她我們只會擔誤個十分鐘見個面閒聊一下就好，沒料到熱情的看雲姊， 卻排除萬難招待了我們這兩位不速之客去到了六十幾層的高樓辦公室上，欣賞了我畢生都難忘的City View，以前只在帝國大廈及世貿大樓的頂樓看過這樣雄偉的景致，而從這樣的高度與角度去眺望還真的是生平頭一遭耶，那口感絕對是不一樣的啦! ㄚ 不是啦 我是說 視覺是不一樣的喔！ 詳情請移駕 看雲所發表的　【城市光影】紐約～建築師的積木．雲姊發文的那天好像正是我們去探訪她的同一天！

當晚，久未上網的我終於仔細逛了一下牛小妹的格子，才知道牛小妹才在不久前寫了一篇麵包情結，而我竟然就在無意間圓了她的阿波羅麵包夢! 好神奇喔! 更妙的是就在當天回程時，兩人筋皮力竭飽食終日之後還攜著大包小包的臺灣美食及臺式麵包前往錯誤的方向去搭地鐵回家，卻又無巧不巧的跟久未謀面的 NJ過客 撞個滿懷，還問我們要往哪去？她可是識途老馬，她一出現我馬上功成身退地跟在過客後面帶著牛小妹一起回NJ，據聞她可是法拉盛的常客，那一週已經連著五天去法拉盛，接著就要等到開學之後才會再去了，那天正好也是她暑假期間最後一次去，卻被我們逮個正著，又促使她立即寫下了七號地鐵上的網聚，至此，這奇妙的際遇終於挑動了我再度上網逛逛部落格順便與熟識網友哈拉的情趣.....

近日外子特別喜歡逛一些介紹美食的網站，上週為了一個蔥香大餅，為了揉出一個會發酵的麵糰費盡九牛二虎之力，連著一天一夜就揉壞掉三個發不起來的麵糰，還到處求救，連久不上網的 伊涵 都遭到池漁之殃， 因為知道她是個中高手，所以向她討教一些可能疏忽掉的秘訣，接連著用手工做到深夜一直到隔天要去作禮拜前還是對著失敗的麵糰束手無策，而向來追求完美不屈不饒的先生稟著運動家馬拉松的長跑精神對我說:可不可以現在出去買一下發粉? 因為昨天買的發粉全部都用完了. 我心裏嘟嚷著 Oh my God! Giv me a break! 我說:你你你也太誇張了吧！至少也得等到我們作完禮拜再去嘛! 拜託你忍一忍先喘口氣啊! 難道你要跟國父革命一樣， 連續試個十次才會死心ㄛ? 

真的是一個急驚風碰到一個慢郎中!

此時害我又想起了幾十年來因手冊找不到所以一直空置的麵包機，靈機一動，我說:那好吧！ 你繼續做你的蔥香大餅，我乾脆來做我的蔥香麵包，萬一你的大餅又沒做成還可以吃吃我的麵包如何？ 反正都是麵糰做成的 ，吃到肚子裏也沒啥差別嘛！ 沒料到老天爺很賞臉，竟然在我順手打開廚房的抽屜就找到了麵包機的手冊，奇了？ 怎麼過去找了十幾年都沒找著？ 當晚立即試做一次就成功了，麵粉也發了！ 但味道還是差強人意， 因為材料不足! 而先生的大餅最後還是沒做成， 卻做了一袋發黃的饅頭， 還很氣餒的跟我說想把它丟掉？ 不過今天趁著勞工節的長週末先生卻成功的做了另一個道地的臺灣小吃 碗糕,，及每回出外用餐常點的一道西湖牛肉羹改編的蝦仁豆腐羹！而我也成功的做了一份鮮奶油吐司，午間一家人吃得津津有味，兩個孩子趕忙用手機照相傳給他們的另一半！泡了一壺冷茶，跟一家人外加女兒的小訪客還打了兩個小時的衛生麻將！總算偷得浮生半日閒！

今天的午餐　碗糕　蝦仁豆腐羹　北海道鮮奶吐司

廢話不多說! 重點是麵包! 啊! 對不起，來不及了！ 一不小心拐了個彎就又寫了一篇史記!

總算開始歸入正題 以下圖示可是我今天剛做好的吐司喔! 

北海道鮮奶油吐司: 既綿密又軟Q，口感不錯，不用沾醬就可以直接拿來嚼，不輸給那半條就要價六塊美元的日本吐司喔！（可能又漲價了吧！那可是六年錢的價位ㄝ）

材料:

1. One Teaspoon Dry Yeast
2. 2 cups o flour (我是用７:３的比例， 混合高筋麵粉俗稱麵包粉 + 中筋麵粉)
3. 1 1/4 Teaspoon Salt
4. 1 Table spoon Sugar
5. 1 Table spoon Sugar dry skim milk (此邊買不到全脂奶粉，否則全脂奶粉更佳)
6. 1 Table spoon  Sweet Butter
7. 一顆全蛋
8. 1 cup of Milk and Light White Cream 鮮奶油 (我是用５：３的比例) 因手邊沒有Heavy Cream只好以Light Cream代替 ，能加入煉乳更棒！

(註: 請自行根據個人所買的麵包機及手邊能夠找到的材料調整份量)

作法:

先將發粉放在麵包機的鍋底，再將麵粉倒入，接著把其餘的材料倒上除了牛奶與蛋，最後再將牛奶與蛋倒在麵粉上面，馬上啟動麵包機，接著就可以去UDN上網等著吃剛初爐的麵包啦!

整個揉麵發麵烤麵包的過程都是全自動的，需時約兩個小時！但此時皆不關我的事囉!

麵包好囉!

我就是藉著這兩個小時的等待時間寫下這篇文的 另外臺式甜麵包其實是可以運用麵包機藉著半自動式讓麵糰在第一次發酵時（約一小時），輕輕的把氣打掉，再大卸八塊，蓋上保鮮膜放入微波爐，旁邊加一碗熱水增加溫度，或者放入預熱華氏100度的烤箱發個三十分鐘，再拿出來整形加入陷料，例如奶酥，紅豆，蔥花等等，然後再蓋上保鮮膜再發個二十分鐘，最後在烘烤之前塗上蛋汁，烤個十二分鐘 (華式375度)就可以享受剛出爐的臺式麵包了!

其餘詳細資料請自行上網查閱

後記：

直到今日蔥香大餅還是無福消受到，卻救活了一個麵包機，吃了一堆自製的臺式麵包，在此要特別感謝先生畫大餅的美夢終究沒有成真！

而上帝關了這扇門必定會打開另一扇窗！這句話確是千真萬確的！　

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電小二