作家
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| 2016/07/06 10:56:36瀏覽1081｜回應0｜推薦3 | |
加州開始種水稻是在1848-1850淘金潮後，因為引進了大約四萬中國工人要吃飯，就在沙加緬度河谷地開始種稻，一開始量不多，後來二十世紀開始增加，種的都是東方人愛吃的中短粒米，到了1948，開發出來適合加州氣候的Calrose種，現在大約85%都是Calrose米，產量很大，質量很高，所以單位國際賣價較高，現在是美國第二大的米產區(大約占總產量的四分之一，第一大是密西西比河下游，不過都是長粒米)。
種植水稻要黏土，這樣水比較不會流失，加州的水稻田在Sacramento以北，大約從Yuba City到Chico之間的谷區，有Sacramento River和Feather River流過，種植面積大約五六十萬公頃，大約是台灣水稻田的三倍多，但是因為台灣水稻很多區域可以種兩期，所以實際種植面積當量大約是加州的一半不到，另外台灣屬於精耕，所以單位面積產量較加州大約15-20%，所以總產量加州大約比台灣大一倍。
加州種稻當然不會是用台灣小塊田插秧的辦法，每年三月用機器整地，因為水稻田很大但是要求水平(否則田裡一邊水深一邊水淺就影響產量)，所以這些農機都是配有GPS和Laser輔助的高科技產品。整完地，整個田地注水五吋，然後用飛機灑種，種子沉入水中，發芽成長，一年一期，大約需要4-5個月的成熟期，大約到九月收割，當然是全是機器收割。一公頃大約可產出8000磅的米。
加州這些產區的灌溉用水都是直接來自山區，這些區域也沒多少工廠或是大城市的環境汙染因子，又因為是大量生產的關係，對施肥除蟲除草所用的劑量比較容易控制，所以殘留物或是污染的疑慮是較少的。
加州過去兩年乾旱當然也會影響水稻，但是休耕面積沒有想像中大，大約25%，因為黏土滲水量有限，所以單位產出的用水量與蔬菜水果相當，用水量並沒有想像這麼高。
加州因為出產高品質的米，所以過去二三十年有很多清酒廠自日本整廠引進，現在也是美國清酒最大的製造地。當然美國一般Sushi店吃到的米，除了少部分進口的日本米，也多半是加州米。
另外查了一下國際米價，發現加州中粒白米的確價格要比泰國米或是美國長粒米高得多，但是還是沒有台灣政府的稻米收購保證價格高，台灣米的批發價自然還是比國際米價要高，這當然是全民買單的保護農業政策，是不是合宜當然還是見仁見智啦。
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