位於索諾瑪縣（Sonoma County）北端的Healdsburg市，又被譽為土地面積中，高級餐廳密度最高的城市，我想，主因來自其市面積小，Healdsburg位在索諾瑪酒鄉內，加以附近有許多加州富豪的別墅，造就了一家家的餐廳在此開設，在競爭激烈的情形下，各家都拿出看家本領來。小小一個Healdsburg市中心廣場，就環繞七、八家極具知名度的餐廳。如欲在周末前往晚餐，少則需在一周前先訂位，不少餐廳還得一個月前訂位。

過去帶親友的酒鄉之旅，最多都是兩天一夜，白天都在酒廠間奔波，這次在索諾碼縣停留的時間長，加上總統節的長假周末，我們有整整三天的時間悠閒逛酒廠，也有空在第二天的中午好好坐下來吃飯。吃中飯，臨時訂餐廳的機會就高多了，因為多數人都跟我們以前的行程一樣：中午簡單吃，以品酒為主，到晚上再好好坐下來品嚐美食。

這天中午我們選上Dry Creek Kitchen用餐，這是由紐約一位知名廚師/餐廳老闆Charlie Palmer在加州開的餐廳，座落於Healdsburg旅館裡，氣氛悠閒，格調精緻，餐點主打以索諾瑪縣內的新鮮食材來做季節性的搭配。回家後看了一下該餐廳網站的晚餐菜單，發現午餐的內容在晚餐也見得到，只是晚餐又更多了些主菜的選擇。

在點餐後上來的以起司為內饀的小麵包，讓老公先吃了一口就說：糟了，這個麵包妳一定會吃個不停。果然，一桌兩小籃的麵包，我悄悄地一個人吃了一小籃。沒辦法，實在太香濃了。

前菜：甜蝦拌香米（Sweet Chili Glazed Prawns- Wok Fried Jasmine Rice, Cilantro Oil, three Dipping Sauces）。甜酸醬汁加上泰國香米，吃來有點像亞洲菜。

前菜：雜豆湯（Michael’s Lentil Soup – 50 Year Old Sherry Vinegar Crème Fraiche, Candied Bacon）。嗯～就是豆子濃湯囉。

前菜：半打生蠔「杯飲」（Tomale Bay Oyster “Shooters” – Absolut Voka, Horseradish, Tabasco, Tomato Juice, Lemon）。這道不是蓋的，大概是我少見多怪，這是我第一次見到生蠔這般吃法，請見下圖看它的佐料。

生蠔取名「杯飲（Shooters）」原先以為是粉飾文字，誰知真來個杯子加伏特加酒讓你「杯飲」下去。小瓶的伏特加酒放在裝水容器裡製冰，因為伏特加酒的特性在冰庫裡不會結冰，但飲用時，瓶子旁邊結冰的部分就成為保持低溫的工具。怎麼吃這生蠔呢？拿起小酒杯、放入生蠔一顆、加伏特加、辣根（Horseradish）、辣醬、蕃茄醬及檸檬汁（半顆檸檬裝在白布裡），呼一口送到嘴裡，哇，過癮。連不大吃生蠔的我，都忍不住試飲一杯。

主菜：燻鮭魚加半熟蛋三明治（不知Benedict的正確中文翻譯）（Smoked Salmon Eggs Benedict－ Aureole Cuvee Hollandaise, Asparagus）。Benedict是我在餐廳喜歡點來當早餐的前幾名，自有一次在家附近餐廳吃過加了燻鮭魚的Benedict之後（可惜該餐廳其他菜都不怎麼樣），就愛上了它。主要成份除了燻鮭魚、半熟水煮蛋（poached egg），再加上蛋黃醬，夾在英式鬆餅內，呵呵，燻鮭魚的香與沾滿醬汁的鬆餅合在一起，真是好吃極了。我妹本來對燻鮭魚亮無興趣，看我吃得起勁，也分一口來吃，給了不錯的評價。

主菜：香炸豬排三明治（Herb Crusted Pork Loin Sandwich – Caramelized Onions, Applewood Smoked Bacon, Swiss Cheese）。老實說，當這道菜上桌時，我們只當是一份普通的三明治，但朋友阿安開始下口後，強力推薦我們每個人都要嚐一口，它的豬排做得香軟可口，麵包外脆內軟，份量看起來叫人害怕，可以阿安還是忍不住一口一口地全吃了下肚。

主菜：菇烤嫩雞胸（Truffle Roasted Chicken Breast – Pressed Potato, Baby Bok Choy, Mushroom Confit, Thyme Jus）。香軟的雞胸肉被製成三個圓柱狀，一點雞胸肉的乾澀都沒有；下面熱的馬鈴薯，更是神奇的以片狀一層層地疊在底層，這是一道完全改變食物原形的菜色（除了上方的菇），以形狀來改變食物的口感，也是美味。

主菜：牛排與三分熟蛋（Beef Coulotte “Steak and Eggs” – Ron’s Chard, Country Potatoes, Four-Minute Egg）。兩片牛排煎得恰到好處，就是我們要的六分熟，汁多味美；那只煮四分鐘的蛋八成一秒也沒多煮，蛋一切開，除了蛋黃是全生的，連裡面的蛋白都還有沒熟的部份，小心咬一口，以免蛋汁全散了一盤。搭配的甜菜也很爽口，那炒馬鈴薯塊也是美味，可惜肚子再也裝不下了，只有含淚看它被收走。

吃了幾家餐廳，幾乎都少見兒童餐，但他們多願意為小朋友準備奶油煮麵，這是我在照我們的菜色時，應妮妮要求，也拍了他們的麵麵。

用完午餐，已沒肚子再看甜點菜單，在等帳單的同時，服務生還是送上來精美「免費」甜點，好吃吔：上面是檸檬甜糕、手工巧克力餅乾；下面是另兩款忘記口味的手工餅乾。好在沒再點甜點，這附贈的甜點已沒人吃得下，只剩我一個，撐著也要把那酸酸甜甜的檸檬糕給吃完。

Dry Creek Kitchen/ Healdsburg Hotel