卡士達醬多拿滋(波士頓多拿滋)

Boston Cream Donut

麵團:

中筋麵粉  2.5杯，若麵團太濕黏就再加一些麵粉
快發酵母粉 1包 (7g)
糖 3大匙   鹽 少許
溫牛奶 3/4杯, (溫度大約在 115℉)
融化的無鹽奶油 2大匙
融化的酥油 2大匙 (Shortening, melted)
全蛋 1個
麵團攪拌四分鐘後 容器塗油加蓋2~3小時發酵至兩倍大

卡士達醬內餡:

牛奶 1杯
中筋麵粉 2.5大匙
糖 2大匙  鹽 少許
蛋黃 1個
香草精 1小匙
以上全部放入小鍋中小火加熱持續攪拌至濃稠

沾醬: 

半杯   半甜巧克力片
1/3杯 鮮奶油    鹽  少許
中小火加熱鮮奶油至沸點前離火,倒在巧克力片上,加鹽,持續攪拌至稠狀

此處只記錄材料配方 實際操作可參考這個視頻 ↓

https://www.youtube.com/watch?v=vTf7OfSFv_U