12月5日，星期六，家姊邀集家人去吃鐵板燒，餐廳是一家現在很夯的鐵板燒餐廳，也是橫跨牛排、和風餐飲、火鍋等餐飲集團的一份子。

這家鐵板燒價位中上，食材挑選也符合價位，比較特別的是他有部份的菜色不是在鐵板上完成。我對它的料理有兩個特別深刻的印象，第一是宜蘭有名的「好野鴨」，只聞其名而無緣識荊，卻在此處嘗到，口感介於台灣番鴨和大陸鴨之間，不似台灣番鴨那麼老韌，也沒有大陸鴨那麼軟嫩，肉質飽滿有彈性，難怪入選為北京全聚德在台分店的指定用鴨；第二是羊排的處理方法，一般羊排都是整塊上桌，此間是將羊肉與帶骨筋肉分開處理，羊肉可以選擇老嫩熟度，帶骨筋肉則一律全熟處理，顯然是對食材有所瞭解而做的改變，這點就比其他店家進步。

席間和主廚聊了一下，主廚年方22歲，15歲就進入該餐飲集團工作，至今年資已達7年。除了晚上在此工作，白天還在唸書。工作多年頗有積蓄，還善用資金買了幾台車，開了出租車公司，計畫當完兵以後要和朋友開自己的鐵板燒餐廳。

這位年輕朋友並沒有顯赫的家世與學歷，但是看他從國中畢業以後所走的路，完全超出我對年輕一輩人的想像。前些時候社會上還沸騰於洪蘭和台大醫學院學生的互批事件，台大醫學生最後以「力挽洪蘭」的座談會作為總結，又引發社會對大學生的處世態度一陣討論。

我想這位年輕廚師應該有對好父母，教育他會思考，也支持他走他自己的路，15歲就進入職場，摸索7年所以對自己的未來並不徬徨，從他眼神中看出他對自己未來的篤定。

許多憂國憂民之士過於關注大學生的一舉一動，總認為台灣要交到這些菁英手上，其實在台灣各個角落有許多被主流所忽視的年輕人正努力創造他們的未來，這種積極向上的動力可能在一般大學生中少見，但是散佈在市井之中，看到這位年輕廚師，我知道對這塊土地的將來不必太憂心了。