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| 2008/07/16 10:10:15瀏覽3467｜回應0｜推薦15 | |
上次好像說過，丸龜製麵是連鎖烏龍麵店，在這種連鎖店能把烏龍麵發揮到如此水準實在是不簡單，我最喜歡的選擇，還是山藥泥雞蛋涼麵﹝如上圖﹞：烏龍麵熱水中川燙一分鐘，迅速用冰水浸過，置入碗中，加入冷卻高湯、蔥花、山藥泥、半熟雞蛋，以及油炸過的麵包粉，實在是色香味俱全！ 夏天這樣一碗冰涼的烏龍麵上桌，真是暑氣全消，就算拿大鮪魚肚定食跟我換，我都不考慮。首先將所有食料混合，但蛋黃不攪破，彈牙的麵條、黏稠的山藥泥、酥脆的麵包粉、有活力的蔥花，在口中共譜歡樂的樂章，捧起麵碗，喝一口涼爽湯汁，嘩！真是南面王不易！飯過中場，將蛋黃攪破，讓麵條再沐浴一層甘甜，味道實在是令人豎大拇指！ 我喜歡再搭配一塊油炸紅蕃薯，這樣的一份麵食，沒記錯的話，要價日幣550元(460+90)。
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