葡萄酒是個超級大學問，想要真正的了解它，有錢有閒還得有好的視覺、味覺、嗅覺，不過別被唬住了，它沒有那麼艱深難懂，只要自己喝了喜歡，那就是好酒！其實人與人交往，只要是真心相待，那怕是一瓶不到兩百元新台幣的貨色，在對的時間對的場合拿出來，或獨酌、或與好友相偕共飲、或酣暢高歌、或用在花前月下，每收奇效！

我到亞歷桑納州唸書時，先喝起美國加州葡萄酒；到莫斯科工作，平常只有從 Stolichnaya 伏特加與喬治亞共和國葡萄酒二選一；回國後曾有近十年因為工作與打橄欖球的關係，一直泡在啤酒裡，直到四年前，由於中醫師再三告誡，要我禁絕﹝小麥發酵液﹞，白酒又不是那麼喜歡，自然而然的回頭開始親近葡萄酒。

法國葡萄酒承襲了法國人的文化優越感，在大小農莊或分裂、或合併，相互的競逐之下，呈現出多采多姿的樣貌。事實上我是從新世界﹝美國、澳洲、智利等地﹞開始接觸的，結果最後還是被拉進法國酒的世界裡，雖然只是剛入門檻，但我好像剛剛接觸到糖果的小孩，真是樂不可支。

常有朋友問起法國葡萄酒的大致分法，我把我至今的心得寫下，若被懂酒的前輩看到，實在是不值一晒！﹝尤其最近知道，有位同學目前住在法國；還有幾位現任的外交官，更是汗流浹背！﹞但也請各位若看到其中大錯謬誤之處，請別客氣！請直接指正：

波爾多區 (Bordeaux)：波爾多區又以吉倫特河為界分為左岸與右岸，左岸的酒主要以卡本內‧蘇維翁(Cabernet Sauvignon)葡萄釀造！右岸的酒主要以梅洛(Merlot)葡萄釀造！

卡本內‧蘇維翁(Cabernet Sauvignon)葡萄釀造的葡萄酒，在我覺得有兩大特點：一是高丹寧的澀味感；二是入口尾端的薄荷涼感。對我來說第二點尤其重要，每每碰到朋友要玩矇瓶試飲體驗，卡本內‧蘇維翁(Cabernet Sauvignon)釀的葡萄酒最常被用到，可說是法國紅酒的王道，所以也是我辨別時最初步的削去法準則！卡本內‧蘇維翁葡萄酒可比擬說是個格局廣大的謙謙君子！

梅洛(Merlot)葡萄釀成的葡萄酒，基本特徵是甘油含量多，香味重，品嚐時有典型的巧克力與紅莓果味道，平易近人卻又帶著富貴氣息。然而我總覺得梅洛葡萄酒很不耐放，打開了沒一口氣喝完，隔日的風味就跑了一些。

勃根地區(Burgundy，或法文應稱為Bourgogne)：勃根地區基本上只採用單一的黑皮諾(Pinot Noir)葡萄釀造，黑皮諾葡萄對生長環境的要求可說是最高的，它要求要冬暖夏涼，還要栽種者不時噓寒問暖，釀成的葡萄酒也因此纖細，需要不時小心呵護。不知為什麼，我每次品嚐時總是直接的聯想到大吉嶺的紅茶，也就是說，紅茶的香味與微細的輕發酵味道是我辨別它的方法！

波爾多區與勃根地區兩地，可以說是法國紅酒產區中最為世人所知曉的地區，近年來由於通膨與亞洲新富階級的大量出現，高價酒簡直是越來越誇張，尤其2005年的法國紅酒被視為這二十餘年來僅見的世紀最佳年份，2005年左岸的五大頂級酒莊與右岸的幾家怪物價錢高到嚇死人，以平民百姓自居的我，根本不去發瘋。更何況，法國還有其他地區﹝隆河谷地與西南Cahors區﹞的葡萄酒，價格比較起來平易近人得多了，請容我下篇再述！

飲酒過量 有礙健康