記憶中 過年做年糕是媽媽的一大盛事

泡糯米 送去磨坊磨成汁 回到家還要給它施以重壓 才能搞成一團

再加以施工加料 放入竹籠的蒸籠中 加緊柴火猛燒

還好不用燒X億  我家也燒不起 

不過多時 就會飄出濃濃的黑糖夾著淡淡的香蕉味

美美的年糕 經過漫長的一天一夜 成為成長中新年的美好回憶

什麼好東西讓我這個愛吃又懶的廚娘給撞見了

總要把它好好的改造一下 加上一週教會三個不同小組的聚會

老中青三代都有  三不五時輪到要帶點心

要好吃 又要養生 再加上又要不失原味 一舉總要數得

幾經鍛練  也要有幾道拿的出手的點心 小菜

過年將到 做點年糕 祝大家步步高升 奇蒙子感覺特好

人在國外 就地取材  來個烤箱簡易版年糕

一款三式 隨心所欲 挑一款給大家試看看

【材料】

糯米粉 (Mochiko 日製) 一包 (一磅)  

油 (3/4杯) 或 身體有點本的 可用奶油 (1/2 條)

紅糖 (1杯)  蛋 (3個) baking powder(1/4 teaspoon) 香焦精(1 teaspoon)

原味款: 牛奶(3 杯  康乃馨牌脫脂奶水 2罐) 或

養生款(最愛): 1杯半 牛奶 (康乃馨牌脫脂奶水 1罐) + 1杯半 豆漿 或

重量款:  1杯半 + 1杯半 椰奶  想穩「重」的   味足給力 

紅莓乾 或 桂圓 或 紅豆(可用日製罐頭 但超甜 請減糖或把糖省了)及黑芝麻 

【步數】

1. 將糖 油 蛋混合均勻後 慢慢加入糯米粉 牛奶 baking powder 以筷子(或打蛋器)攪拌到無顆粒均勻狀

2. 加入補血的紅豆 或養生的紅莓乾  或補身的桂圓 撒上黑芝麻 再喇喇ㄟ

3. 倒入 9〞X 13〞的烤盤 (烤盤需噴油) 

4. 烤箱預熱 350度 (F)  烤45-60分 (因烤箱而異) 烤到表皮金黃色 用叉子戳一下 不黏即可

【款款ㄟ上桌】

烤好 要拿出來 等涼了 再切  切好後 上面先蓋好膠膜 免得風乾 千萬不要熱熱的切  一來燙手 二來會不成樣 哩哩落落的  

一年容易又是新年 雖然年糕的熱量頗高

但是應景吃一點  可以怡情

若不放心 可以選個養生款的 味道一樣好 再來點綠茶 去油壓壓驚

一口酥皮QQ彈牙年糕 盡情享受DIY的年味呗