2015年02月12日 蘋果日報【綜合報導】
美牛風暴 去年8月放行「政府蠻幹讓人絕望」
依現行規定，美國、加拿大牛雜除內臟外均可輸台，但哪些不屬於內臟，則須逐項認定，2011年我認定牛肉骨、牛舌、牛睪丸等七項牛雜非屬內臟，准許進口，去年一月再開放背板筋、牛唇等四項。
業者尚無法進口
衛福部食品藥物管理署長姜郁美昨說，最近這次開放是去年經濟部轉交美方開的清單，希望我再開放二十項牛雜，但去年八月開專家諮詢會，僅放行食道肌、血管、頭骨肉、面頰肉、骨髓、牛脂六項，因經濟部未提供海關稅則號列，業者無法進口。
食藥署科長吳宗熹說，世界動物衛生組織（ＯＩＥ）已將美國從狂牛症「風險已控制國家」改列「風險可忽略國家」，代表美方監測狂牛症及風險控管獲肯定，新增的六項牛雜，均非ＯＩＥ認定可能存在狂牛症「變異普利昂蛋白」的腦部、脊髓等部位，無傳染新型庫賈氏病風險。至於之前開放的11項牛雜進口量，食藥署昨無法提供數據。
「拿健康換經濟」
高雄長庚醫院名譽副院長陳順勝指，這次解禁的六項牛雜都是靠近腦部、脊髓的軟組織，且屠宰時切割腦部、頭骨過程中，難保變異普利昂蛋白不會噴濺沾染到這些軟組織，絕非沒有風險，「政府蠻幹令人絕望」。
林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海說，普利昂變異蛋白易藏在軟組織內，不是光未開放的牛脊髓而已，牛隻骨頭裡的骨髓也有可能，政府不應讓民眾冒險。消基會董事張智剛批評，有百分之一的風險就不該解禁，政府不該拿國民健康換取經濟利益。
專賣台灣牛肉的鋐景國產肉品專賣店東門店長蕭大焜說，牛脂和含骨髓的牛大骨主要用來熬湯，臉頰肉比一般牛腩膠質多，口感較好，常有內行主婦買來烹調。至於心臟血管、食道肌等多半混成牛雜一起販售。業者表示，因台灣本土牛肉少、價格約比進口牛高一倍，開放美牛上述品項進口，勢必有店家為省成本用進口品。
陳保基：不會吃
民眾詹小姐說，不擔心美牛，但希望業者若把美牛做成組合肉、漢堡、水餃等標示清楚，讓民眾選擇要不要吃。衛福部長蔣丙煌和姜郁美昨說，未來開放這六項美牛牛雜後，不會刻意不吃。農委會主委陳保基說，他平常就不吃這六個部位，該會副主委王政騰說，這六種都是國人很少吃的部位肉，他自己也不會吃這些肉。
新型庫賈氏病小檔案
病因：食入患牛海綿狀腦病（狂牛症）牛隻的產品而感染，具感染性的變性普利昂蛋白，不斷在人體神經細胞內複製堆積，導致神經細胞壞死
症狀：
．焦慮、憂鬱、健忘、記憶力缺損、失智、四肢抽搐、運動失調等
．發病後約14個月死亡
國內外狀況：
．1996年英國傳首例，全球至今有12國、229例病例
．台灣於2010年12月發布1例新型庫賈氏病極可能病例，該民眾曾於英國狂牛症高風險時期長居8年，疾病暴露史明確，屬境外移入病例
治療：支持性療法，無特殊療法可延緩、治療
預防：避免食用來自疫區受狂牛症污染的牛肉產品
資料來源：疾病管制署、《蘋果》資料室
禁止及開放美牛重要事件
2003/12
．美國傳出乳牛感染狂牛症
．台灣公告禁止裝船的美牛肉品進口來台
2005/03
．衛生署（現衛生福利部）公告有條件開放美牛進口
2005/04
．美牛有條件進口
2005/06
．美國出現第2起狂牛症個案，台灣宣布暫停裝船的美牛肉品來台
2006/01
．衛署再度宣布有條件開放不帶骨美牛進口，但牛絞肉、內臟等仍禁止輸入
2006/03
．美國出現第3起狂牛症個案
．衛署宣布持續開放美牛進口
2009/10
．衛署開放美帶骨牛肉、牛絞肉等，但眼、腦等仍禁止
2010/01
．《食品衛生管理法》修法，明訂美國牛絞肉、內臟，比照眼、腦等高風險部位，禁止進口
2011/01
．衛署認定牛肉骨、牛舌、牛睪丸、牛橫膈膜、牛筋、牛尾、牛鞭等7項牛雜非屬內臟，准許進口
2012/04
．美國傳出第4例狂牛症，衛署宣布暫不禁止美牛肉品進口
2014/01
．衛福部認定背板筋、牛唇、牛耳、腹隔膜等4項牛雜非屬內臟，准許進口
2014/08
．衛福部認定食道肌、血管、頭骨肉、面頰肉、骨髓和牛脂等6項牛雜非屬內臟，准許進口，昨衛福部才作說明
資料來源：衛生福利部、《蘋果》資料室
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