在北京的中醫界，有位德高望重的老先生，93歲仍在治病救人，是目前北京最年長的出診大夫，他就是國醫大師路志正。他面色紅潤、氣定神閒，寫字時手一點都不抖。據介紹，路老現在每週出三個半天的門診，還要經常出席各種會議，工作非常繁忙。如此高齡還能承擔這樣大的工作量，讓人驚嘆不已。

路老在治病救人方面重視調理脾胃，在自己的養生保健方面也是身體力行。路老有一個堅持了40多年的習慣，那就是吃薑。

中醫稱脾胃是人的“後天之本”。生薑能使脾胃健運，從而氣血生化充足，人體就能保持完好的狀態。

從上個世紀70年代起，路家每天的早餐桌上，都少不了生薑的影子。平時他們家的薑一買就是好幾斤，先用鹽醃一下，再用醋泡，有時根據口味加點糖。吃的時候，切成薑絲、薑末，全家人早餐時一起吃。路老解釋，姜有發散的作用，能避風寒、預防感冒、幫助消化，還能促進膽汁分泌；醋是活血的，能止痛， 還能防止姜太辣，這樣做味道最好。

生薑雖是保健佳品，但吃起來也有講究。古人說：“一年之內，秋不食姜；一日之內，夜不食姜。”路老表示，經過一天的奔忙，晚上需要休息，陰氣內斂，生薑為發散之品，晚上吃姜，容易耗氣，所以晚上不宜吃薑。俗話說“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”，一年之中夏天最適宜吃薑。到了秋天，氣候乾燥，燥氣傷肺，再吃辛辣的生薑，容易傷肺，所以秋季不宜吃薑。另外，陰虛火旺、有內熱的人，即平時手腳心發熱，手心出汗，愛喝水，經常口乾、眼乾、鼻乾、皮膚幹、心煩易怒、睡眠不好的人，吃薑會加重陰虛的症狀，因此不宜長期吃生薑。患有癰腫瘡癤、肺炎、肺結核、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡的病人，也不宜吃生薑。

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