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天然發酵麵包之二
2007/01/14 16:43:22瀏覽922|回應2|推薦15

迷上做天然發酵麵包後,我一直在吸收各種資訊改良口感及香味。上網查詢是不錯的方法,也找到一些有用的訊息,我的麵包發酵狀況越來越好,口感更優於前,幾達專業麵包店的水準。至於口味,除了調高全麥麵粉的比例,也嘗試加入不同的餡料,結果煙燻起司竟是最對味的。下次產量增加,可以辦個部落格爭先賽,看誰先留言,就郵寄三顆讓好友們也嘗鮮,順便提供改良的意見。

圖一、做出的全麥可是無奶油的喔。沒添加人工物品,只有麵粉及水和天然酵母、糖、蜂蜜。

圖二、我那嘴很挑的兒子吃得津津有味,愛上麵粉香。

圖三、經過長時間的發酵,麵包內部氣室綿密。

( 心情隨筆其他 )
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我要學
2007/01/19 16:32

請問您住在哪裡啊? 我住台北 是不是可以跟你學習啊?看起來好好吃,都留口水了!



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餓了
2007/01/14 16:50
塞核桃!塞核桃!

塞起士!塞起士!