2021/04 診所護理長 周鳳君 撰寫

六類食物幫助對抗自由基，防病抗老化

一、硫化物 是抗氧化元素「 GSH ( 穀胱甘肽 ) 」的主要原料，攝取足夠可以幫助身體合成GSH ( 穀胱甘肽 ) ，清除自由基並幫助肝腎細胞排除毒素。 富含食物：十字花科蔬菜、蘆筍、洋蔥、蒜、韭菜、蔥等。

二、硒 (selenium) 協助 GSH ( 穀胱甘肽 ) 進行抗氧化、清除自由基；本身也是很良好的抗癌物質，能刺激白血球的生成，及引發癌細胞自殺。 富含食物：堅果、海鮮、肉類等。

三、茄紅素 有高抗氧化能力，抗氧化效力是β-胡蘿蔔素的2倍，可預防心血管疾病、提升免疫力，對前列腺、胰臟、大腸有保護作用。 富含食物：番茄、木瓜、紅椒等

四、維生素Ａ 強力抗氧化劑，對視力的維護有幫助，預防乾眼症、夜盲症發生。 富含食物：橘黃色蔬果、奶類、肝臟等。

五、維生素Ｃ 是種強效的抗氧化劑，對免疫系統功能很重要，有助對抗、清除自由基。 富含食物：芭樂、柑橘類、奇異果等。

六、維生素Ｅ 具強力抗氧化作用，幫助清除自由基、預防衰老，還有增強免疫力、抗凝血的功效。 富含食物：白芝麻、黑芝麻、葵瓜子、茶油、橄欖油、亞麻仁油、菠菜、蛋黃等。

人體老化的關鍵與粒線體、氧化壓力有關？ ---- 轉載

人只要活著，老化是不可避免的。從許多關於老化的研究中發現，原來人體生命活力的電池「粒腺體」主掌老化的關鍵。什麼是「粒腺體」?

為什麼人們需要食物和氧氣?

我們吃進身體的食物，不論是碳水化合物、蛋白質、還是脂肪，分解到最後會進入能量代謝循環然後提供電子給粒腺體，再加上吸進來的氧氣，會在粒腺體中製造能量。簡單的說「粒腺體」就像身體內的小小的發電廠。

為什麼「粒腺體」是造成老化的關鍵?

粒腺體所產生出來的不只有能量，它參與了身體很多重要的生理反應，也與身體的新陳代謝、神經系統的運作、細胞的生長和凋亡有關。然而粒線體也很容易損傷，當粒線體無法正常運作的時候，就容易疲勞、肌肉痠痛或疼痛、消化不良等症狀發生，甚至發生代謝症候群、阿茲海默症、巴金森氏症。 既然粒腺體那麼重要，為何它會逐漸失去功能呢？最主要就是「氧化壓力」和「發炎」惹的禍。

什麼是氧化壓力?

自由基包括超氧陰離子、氫氧自由基、二氧化氫等。自由基並非全然都是不好的，人體內有適當的自由基可以幫助白血球殺菌，對於免疫力相當重要，不過人體若暴露在過多的自由基下就麻煩了。這些自由基就是「氧化壓力」，它的來源包括活性氧分子（ROS）以及活性氮分子（RNS）。活性氧或是活性氮會與身體內的脂肪、蛋白質以及DNA反應，造成細胞傷害、老化、癌變等，好比皮膚會產生皺紋、臉上有許多的斑點等等，都是自由基反應引起的。