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| 2025/10/31 09:30:22瀏覽111｜回應0｜推薦0 | |
粉絲問：用日本鐵壺煮熟普洱茶好嗎？
回覆：不建議長期直接煮茶（尤其是熟普、黑茶類）。
1. 茶湯含酸與多酚
熟普洱茶湯中含單寧酸與多酚，會與鐵壺內壁產生化學反應，使鐵加速氧化。
➤ 結果：壺內容易生鏽、變黑、表層保護膜被破壞。
2. 茶渣、茶油附著
茶葉中的油脂、糖分、微生物殘留容易在壺壁形成茶垢，久而久之會影響味道與水質。
3. 傳統日本用法差異
日本鐵壺本設計是「煮水用」，不是「煮茶壺」；他們會先用鐵壺煮好水，再倒入急須（茶壺）泡茶。
◎ 建議：
若要體驗鐵壺水質的柔化效果，可：
• 用鐵壺煮水（不放茶），再用該水沖泡熟普。
• 若一定要直接煮，可選專門製作的「煮茶鐵壺」（內壁經特殊處理），但仍需勤保養。
• 加熱溫度：用中火慢煮，避免空燒與急冷急熱。
• 倒水時機：沸騰後待 30 秒再倒出，水更柔和。
• 乾燥：每次使用後倒乾熱氣，蓋子打開通風冷卻。
• 養壺期：前10次只煮水不泡茶，讓壺內自然形成氧化膜。
• 來源：CHATGPT、google、《關不住的趨勢-普洱茶》與台灣茶訊整理
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