林仁混：茶藥同源堪濟世　茶禪一味足養生(轉貼)

    撰稿人：福建科技報社     發佈時間：2011-06-15

　    6月12日下午，在第三屆海峽論壇·海峽科技專家論壇上，中研院院士、臺灣大學醫學院生化所教授林仁混作了題為《茶之保健原理：茶科學與茶文化之對談》的主題演講。
　　柴米油鹽醬醋茶，茶乃開門七件事之一。被譽為“茶博士”的林仁混院士，十多年來，致力於對茶科學的研究，對茶的保健作用提出了許多報告。尤其從生物化學、藥理學與分子生物學方面的茶研究，更是取得了很大進展。
　　林仁混教授介紹說，茶能養生保健，提神醒腦，清心修身，國人不可一日無茶。茶具有降脂瘦身的作用，茶葉中的茶多酚可以抑制細胞中脂肪酸合成酶，減少細胞增生和脂質增加。喝茶對腦神經有保健的作用，可預防記憶衰退和老年癡呆等。此外，茶還可以調控血糖，預防二型糖尿病，可降低由高血脂引起的高血糖，還能消除對胰島素的抗性。與此同時，將茶道與禪道相結合，則會有很好的養生功效。他希望大家都能喝茶多多，健康多多。
　　林仁混教授還以宋代文人蘇東坡的例子，生動形象地介紹了茶文化與中國文人的生活。他說，中國歷代文人雅士愛茶成習，在文人的茶禮中，每杯茶中另有乾坤，都充滿了學問與藝術的靈動與寓意。此乃文人雅士茶道之精華所在。
　    茶是天賜靈物，可助詩興而使雲山增色；可伏睡魔而使天地呈祥；可消虛火而使人延年益壽。飲茶的生物效應在使人輕鬆、寧靜、自在；既可在清香中自得其樂，亦可將心得與人共用。正如林仁混教授所說，“茶有萬種風情，無窮魅力，讓人銷魂，也啟人心智”。
　    福建和臺灣都有著很深的茶文化底蘊。林仁混教授表示，茶文化與茶藝的精髓值得深入研究，希望兩岸茶文化能有更多、更豐富、更廣泛、更深入的交流。（科技報供稿 陳效）