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| 2024/08/19 11:49:02瀏覽113｜回應0｜推薦3 | |
很不幸，近年得了"自體免疫系統"的疾病，備極困擾，僅將網上資訊提供參考。
自體免疫系統失調飲食該怎麼吃? / 衛教單張 / 2022-06-15
自體免疫疾病大多屬於不明原因的免疫系統失調、錯亂造成身體反覆、慢性的發炎。
該如何藉由飲食控制呢？
1.吃新鮮的食物，避免刺激性食物及生食食物。減少精緻糖類食物，如：含糖飲料、蛋糕、冰淇淋、糖果等高糖食物，可減少熱量及醣類攝取，避免三酸甘油脂及血糖過高。避免油炸、油煎和油炒的食物，烹調方式最好改為蒸、煮、涼拌及燙等方式。
2.吃肉類食物時，建議以白肉取代紅肉，並去皮去肥肉，避免油煎、油炸，尤其裹粉炸物更容易吸油。沙拉醬為高脂肪調味料，故吃沙拉須注意沙拉醬用量。吃麵時少加豬油、肉燥，有助於減少脂肪及熱量攝取，有降低血脂作用。
3.減少攝取含有大量鹽分調味料或食品，如醃漬物、味精、豆瓣醬、味噌、番茄醬、胡椒鹽、罐頭及泡麵等，過量攝取不利於血壓控制。建議以天然食物，例如：檸檬、蔥、蒜等調味或提味，減少鹽分攝入，以改善血壓偏高的情況。
以下列每日飲食指南做基礎：
應以多色、多樣化、當季為攝取原則。研究顯示，苜宿芽會增加自體免疫疾病的發炎反應，引起身體內免疫T細胞的異常，造成一連串的免疫異常反應，易使病人的免疫病情惡化，應盡量避免攝取；香菜、芹菜及九層塔等感光蔬菜需酌量攝取，避免食用過多。若血鉀偏高，建議蔬菜用熱水川燙5分鐘，可減少大部分的鉀離子。
2.拒絕菸、酒、檳榔
抽菸和類風濕性關節炎、紅斑性狼瘡等有相當緊密的關聯性。因此戒菸不僅可以防癌、防心肌梗塞，也可以讓免疫疾病獲得更好的控制。 油脂與堅果種子類 食物烹調上建議少油、少鹽、少糖，盡量減少看得見的油脂，尤其是低溫狀態下呈現固體狀的油脂，如豬油、牛油以及五花肉、三層肉及培根等。亦可適量攝取堅果種子類，如腰果、核桃、松子等入菜，取代烹調用油。
3.水果類
水果含糖分高，應適量攝取就好，建議每日攝取約2～4份的水果，每份水果約一個拳頭大。並建議水果以食用原貌為原則，盡量少將蔬果打成果汁，避免破壞纖維質及維生素。切記若有血鉀偏高者，必須限制含鉀量較高的水果。
4.豆魚肉蛋類
適量蛋白質攝取，omega-3脂肪酸，可降低發炎反應及減輕或避免關節炎的發生，建議可多吃，如鮪魚、青花魚、秋刀魚、鰻魚、沙丁魚、鮭魚等。不吃魚肉者，則建議選擇植物性蛋白質(如豆腐等豆製品)及脂肪含量低的肉類，如家禽類，少一點紅肉，可以降低膽固醇及飽和脂肪的攝取。
5.奶類
適量鈣質的攝取(建議每日約1,000毫克)亦是必須。奶類的攝取，建議一天1.5～2杯(1杯240毫升約有300毫克鈣質)
6.全穀雜糧類
建議每日約1.5～4碗的全榖雜糧類食物，如白飯、地瓜、南瓜、芋頭、薏仁及玉米等，不要吃得過飽或吃太少。
注意事項
自體免疫疾病是不正常的免疫力過於旺盛，故不可食用所謂能增強免疫力的靈芝、人蔘、當歸、黃耆、紅棗、茍杞子等中草藥及蜂膠、樟芝益、牛樟芝等的健康食品，容易造成免疫系統更加混亂，惡化病情。飲水方面應避免食用來路不明、未煮沸或不乾淨之飲水。
總而言之，自體免疫疾病的病人，不外乎從良好的作息、體重及飲食控制做起。建議體重控制在BMI 18.5～24.0 kg/m2之間，並評估自己的飲食習慣，以均衡攝取六大類食物為基礎，遵循低鹽、低油、低糖飲食原則，讓身體更健康。
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