小蓉 / 繪圖攝影：【2015/152  淡彩速寫： 簡便晚餐 / 炒年糕】

3/30〈ㄧ〉晚上吃炒年糕，方便省時又營養均衡。

上星期去大賣場買了ㄧ包《上海年糕》，

利用冰箱煮酸辣湯現成的肉絲、木耳絲和紅蘿蔔、

與涼拌小黃瓜等的食材炒了ㄧ大盤。

吃完後還剩下ㄧ些，臨時起意畫下來的。

小蓉 / 繪圖攝影：【2015/152  淡彩速寫： 簡便晚餐 / 炒年糕】

過去在台北上班，去超市的機會比去傳統市場要多，

那時發現超市賣一種用米磨粉後做成的「寧波年糕」，

切片成袋出售，一片片就像平常吃炒飯或炒麵一 樣，只要放些油加入蔥、蒜爆香，

再依次炒入香菇、蝦米、肉絲、紅蘿蔔絲、波菜或大白菜，最後加寧波年糕翻炒，

待年糕軟化入味，就能盛盤 上桌了！

每回我不想煮飯〈可節省時間不用另炒菜〉，

會炒一鍋「寧波年糕」，有菜有肉的，又不會太油膩，營養均衡也算健康！

小蓉 / 繪圖攝影：【2015/152  淡彩速寫： 簡便晚餐 / 炒年糕】  比ㄧ比

炒年糕的配菜我經常是隨機應變的，

星期ㄧ店裡固定公休沒有對外營業，

在家裡忙著包餃子一整天沒出門哪，

完全不講就的我只是利用現有的食材而已。