退休再創業，不要讓美夢變成永無止盡的輪迴~

　　當初的美夢，夢裡只有笑聲跟三五老友在窗明几淨、明亮優雅的下午茶空間，談論著大伙兒共同的”曾經”歡度晚年…

　　桂姐在友人的推薦下，坐了40分鐘的高鐵，再由友人開近1個小時的車程才至山頂。桂姐蓋過房子，開了餐廳，這兩件事在平地對凡人來說就已經不容易了，何況是這麼難到達的山頂。桂姐自己也聰明不到那兒去，但桂姐不禁要問:他們這傻勁兒打那來的力量啊?!

　　那天桂姐看到老闆疲憊無笑容的身影，一桌桌來點餐~從老闆的談吐看得出他不是一開始就從事這行業，因為在老闆身上看到的是真誠，言談間言辭不閃爍，你很容易看懂這人，相處對談不需轉灣。

　　他的夢築在山頂天邊，上天留了一片美好的山水等著他們退休。依他夫妻倆的浪漫，打造優雅的用餐環境和渡假莊園，準備一起享受自己的退休生活。

　　眼底可俯視整個台中市。雲跟夕陽像2個等著領賞的小孩似的，在舞台上賣力翻滾，為舞台下看得出神的看倌們表演，精彩的讓人相機閃不停視線一刻捨不得移開。

　　用餐時身邊不時閃過疲憊的身影，桂姐讀出他無法回頭的無奈，磨碎了當年的好夢，一生的績蓄，因為單純退休後的夢想，想與大家分享最好的大自然美景，最浪漫簡單的田園生活，沒想到業餘到專業這一階真難跨越。走到茫然走到最後的願望，全被自認專業的貴人拖著走。

　　各位追夢的同好，不要把夢全築在建築物上，餐廳最重要的，我們都忘了是吃飯的地方，硬體有錢要有多美就有多美。桂姐常說餐廳建築物最好不要美過餐食，因為不容易留住期望過高的客人。因不知情的饕客是被硬體吸引來的，自然期待與建築物對等。隨之而來的反效果不知要多久方能修復。等餐食穩定了，客人自然會拿錢出來交給你，讓你打造他們想要的地方。很多小店不就是這樣做起來的，蓋的一間比一間漂亮，一間經營的比一間成功。知道客人要甚麼，你給的是客人要的就是專業。。(書讀不多的木工師傅不是常說:順主人意，才是好功夫。)我們都是一廂情願的給，大部份的資金都留給裝璜，沒想到給自己點留學費。

　　不拿鍋鏟的我們，手中有的最多是僅有的一點積蓄，能完成的只是夢想的雛型~建築物硬體，充其量只是個架設舞台的人(或有人說是設計遊戲規則的人)。

　　建立餐食標準配方及作業流程的重要~會拿鍋鏟的人，一直在尋找合適的舞台表演好一展身手，找到舞台不知惜福感恩或緣盡離開，這樣分分合合，如沒有標準配方的建立，員工的異動，對公司的服務品質而言跟著晃動，同時公司的招牌也跟著搖晃不停。最後的步調要與員工一起圓夢方能長久。

　　這對山上逐夢夫妻20年前開始著手水土保持，之後和桂姐一樣做了差不多時間5年的大夢，桂姐一路走來除了友人的大力支持，一路上自認專業的貴人亦不斷，不斷跌倒不斷的再爬起。一樣堅持不放棄，桂姐看到自己當年的身影，現在桂姐已經可以放下，走出高玉食堂來到山上。看看別人調整自己。桂姐與山頂老闆夫妻相約互通有無，既分享又圓夢，讓此生無憾。桂姐與前仆後繼的餐飲同好分享。2009/8/30