【記者趙容萱╱台中報導】你吃過腓力牛排配豆鼓辣椒嗎？以台式創
意料理聞名的葫蘆墩餐廳，最近在台中市西屯路三段開設「How Do
You Do」餐廳，走的是異國風情的創意料理，很有特色。

走進「How Do You Do」餐廳，左側隔著整片大面窗，看得到由餐廳
認養的公園綠意，一、二樓以西式簡潔裝潢、擺盤，侍者為客人解說
菜色。

一般和風醬搭配生菜、洋蔥，餐廳裡開胃菜「和洋風燻鮭魚捲」，主
廚張簡坤勢很創意把鮭魚捲與和風醬結合，在和風醬提味下，煙燻鮭
魚味道更濃烈了，讓人印象深刻。

接下來湯品，野菇雞清湯以熬好的雞湯再加入野菇，雞湯、菇類的鮮
甜都表現在湯裡，前菜鮮魷魚壽司卷佐山葵乃滋，一口咬下，山葵味
道讓鮮魷鮮美更為突顯，相當推薦，沙拉地中海甜豆蕃茄起司，很有
地中海美食特色。

當侍者端來主菜「海鹽蒜香燒腓力牛」，洋蔥和肋眼牛排、蒜片在鐵
盤滋滋作響，五分熟的肋眼排搭配蒜片是高級料理店吃法，在侍者建
議下，配上爆香豆鼓辣椒，牛排甜味更為突出、更有味道。

廿年前以台式創新料理的葫蘆墩餐廳老闆賴賾卿說，葫蘆墩以創新、
多角化經營，目前營運由第二代賴鴻逸接棒，位於豐原的你好嗎巧味
小館以軟殼蝦、烤豬腳等台式料理聞名。

賴鴻逸說，台中市「How Do You Do」餐廳走異國創意料理，主推399
、499元套餐，包含開胃菜、湯品、前菜、沙拉、主菜、甜點和飲料
共七道，399套餐主菜可四選一、499元套餐主菜五選一，開胃菜、前
菜、沙拉都二選一，八月底前九折，另有情人節套餐一套1314元，歡
迎預約。

餐廳地址：台中市西屯路三段166-83號，預約電話：04-24613559。