40歲的陳泰隆老家在台東縣太麻里，家裡開設碾米廠，因住家靠海關係，兒時記憶是父親釣到一尾尾大魚、母親端出香噴噴的海鮮料理，30歲在台東開設公路餐廳，從漁港挑選新鮮食材，他發現流經台東的黑潮，帶來大型魚迴流，這就是美味所在。

陳泰隆說，5年前他開設黑潮深海食堂，他的理念是對客戶就像朋友一樣，拿出最好食材款待，所有食材找漁港熟識通路，從台東、澎湖直送，店內設置零下50度C急凍冰櫃儲放。

他建議消費者，入門菜色一求新鮮，二合季節性，第三看海鮮油脂分布，店內採單點為主，人氣菜色黑潮深海魚涮涮鍋，以高麗菜、蕈類和魚骨當湯底，有黑潮船長魚片（野生石斑）、鬼頭刀魚漿、綜合野菇食蔬，外加二碗台東池上米白飯。

王姓消費者說，來店裡消費，食材的新鮮是不用講，每次來老闆都會為熟客搭配，「聽老闆的，準沒錯」，翻車魚皮熬成一品上湯吃起來有果凍般滑嫩口感，旗魚肚油花分布均勻，燒烤就很好吃，最後一定要來一碗招牌的魚片麵線，或魚鬆飯結尾，尤其魚鬆飯，池上米淋上肉臊、魚鬆，好吃到不行。

【2009-07-14/聯合報/B1版/中市．運動】

店址：台中市西區美村路一段94號

電話： 04-23262649