林建宏「阿宏師」手藝精湛，曾禮聘到美國、澳洲等地服務，擅長割烹料理，他說，日本割烹手法，割指生魚片、烹則是熟食，講究簡單方式料理，例如日本頂級魚「喜之次」，佐以玫瑰鹽就是人間美味。

林建宏指出，店內選用食材相當用心，泰半從日本空運來台，日本美食節目「料理東西軍」介紹過的米澤牛列名菜單上，老饕最愛的日本夢幻鯛、松葉蟹膏等，也都是熟客指名預訂菜色。

和神日本料理消費，熟客以單點為主，從2、300元鍋物、握壽司都有，單價最較低套餐是580元。

店內握壽司也很有特色，比目魚的鰭肉一隻魚只有4份，比目魚鰭肉油脂豐富，吃起來比鱈魚還要細緻許多，入口即化；鮭魚炙壽司佐松葉蟹膏，可以吃到蟹膏濃到化不開；碳烤扇貝，扇貝和節瓜爽脆口感，一吃難忘。