糖尿病病患不能攝取一般糖類，否則將造成血糖值升高且可能使胰島素的分泌產生異常。但甜味實在是令人難以抗拒，於是有了代糖（Aspertame）的問市，吃過代糖的人可能會有同感，其甜位很不自然，我只能說本人很難接受這種感覺的甜味。

由於寡糖是一種難消化性糖，既不被口腔唾液酵素所分解，也不被胃液及腸液所分解，只能在到達大腸之後由比福多菌所利用。因此，寡糖不會造成血液中的血糖值升高，也不會對胰島素的分泌量產生任何影響。所以，寡糖可以給糖尿病患者當做甜味料而不虞有不良的影響。

雖說寡糖是糖尿病患極佳的甜味料來源，但市售寡糖有多種不同純度的包裝，務必選用高純度產品才可。

        下圖為使用等量的葡萄糖及寡糖之後，對血糖值及胰導素變化的試驗對照圖表：