意外受歡迎, 一上桌就一掃而空. 只是簡單清炒, 加約三大匙水燜軟, 再扮上約兩大匙李錦記海鮮醬(或醬油膏). (或許也可以加些九層塔). 簡單就是美. 小猴小狗都愛吃.

不過, 要用長茄子(中國店買的). 西方大顆呆茄子, 適合與蕃茄烹調, 煮好味道就是不同.