芒果雪酪【Sorbet】

Sorbet 在西餐裡面站有很重要的地位，

說法很多，有些人說是讓口中的味道甦醒，

也有人說是餐中的休息，

但是我倒認為，開胃前菜用一些酸跟冰的東西，

可以讓口中的負擔減少很多，

哈哈~sorry sorry sorry 一做好就秒殺很多，沒辦法太好吃了。

材料：

水 50cc

砂糖 60克(以水果甜度加減)

芒果 300克

檸檬汁 1大匙

吉利丁 2片

水 3大匙

作法：

1.水和砂糖，微波加熱打散冷卻

2.芒果肉和檸檬汁打到果泥

3.吉利丁片和水微波溶化(水熱再加入吉利丁片)

4.  1+2+3

5.放入冰淇淋機，如果沒有冰淇淋機，請參考香草冰淇淋內做法。

                                                               小翅膀