2015年初，台灣遭遇了史上最嚴重的禽流感疫情，尤其是露天飼養的鴨、鵝狀況最為慘烈，幾乎將全台灣的鵝撲殺殆盡，養鵝產業幾乎全毀。行政院農業委員會動植物防疫檢疫局在完成全面撲殺後，為挽救重創的水禽肉品市場，全盤檢討防疫方法，認為密閉式禽舍飼養乃是國際畜牧趨勢，以開放式禽舍飼養家禽，極易受天候氣溫的影響，野生動物也易入侵攜入病源，引進非開放式或密閉式禽舍可有效防堵禽流感，透過 [獨立生物安全體系] 的各式生物安全措施，才能因應日趨嚴峻的禽流感疫情。台南白河黃清安鵝場，放棄露天養殖，全面改建非開放式或密閉式禽舍，引進企業化管理模式，做好各項生物安全措施，目前節氣已近霜降 (國曆10月23/24日)，天氣轉涼，候鳥開始來台度冬，面對禽流感好發期，將嚴陣以待。

2015年初，台灣遭遇了史上最嚴重的禽流感疫情，尤其是露天飼養的鴨、鵝狀況最為慘烈，幾乎將全台灣的鵝撲殺殆盡，養鵝產業幾乎全毀。

行政院農業委員會動植物防疫檢疫局在完成全面撲殺後，為挽救重創的水禽肉品市場，全盤檢討防疫方法，認為密閉式禽舍飼養乃是國際畜牧趨勢，以開放式禽舍飼養家禽，極易受天候氣溫的影響，野生動物也易入侵攜入病源，引進非開放式或密閉式禽舍可有效防堵禽流感，透過 [獨立生物安全體系] 的各式生物安全措施，才能因應日趨嚴峻的禽流感疫情。

台南白河黃清安鵝場，放棄露天養殖，全面改建非開放式或密閉式禽舍，引進企業化管理模式，做好各項生物安全措施，杜絕禽流感的發生。

黃清安鵝場為讓鵝場自成一個 [獨立生物安全體系]，嚴格執行各項生物安全措施。首先；車輛進出鵝場有專用道路，進入前先消毒，且沒有進入飼養區內。

禽場大門口及各禽舍入口設置消毒踏槽，人員進入鵝場前，鞋子需浸泡消毒水，消毒20秒。

飼料車在飼養區外卸貨，飼料及水由飼料桶及水塔打入場內餵養鵝隻，降低外界將病毒菌傳染給鵝隻的機率。

飼養區四週以孔徑小於10元硬幣的防鳥網及帆布圍起來，帆布可依溫度及通風條件收拉調節。

飼養區內外，每日以合法動物防疫專用消毒藥劑噴霧消毒一次，禽流感爆發期，每日二次。(照片：黃清安鵝場主人黃清安先生)

飼養區地板有兩款，一種是水泥地鋪粗糠 (照片：左)，另一種是滲水性佳，容易保持乾燥的磚地。

飼養區地板若有積水，則灑石灰讓石灰的鹼中和糞便的酸，確保飼養環境的衛生。糞便則定期清除，並提供給果園做為果樹肥料使用，鵝排泄的糞便經微生物發酵，可以被果樹吸收，形成良好的動物、植物 、微生物良性生態能量循環。

黃清安先生表示，鵝是草食動物，飼養期約 80~85天，養肥入肉是鵝肉好吃的關鍵，除了高品質飼料的餵養外，牧草的提供也很重要。鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉品。鵝肉除富含蛋白質外，還含有鈣、磷、鉀、鈉等十多種人體所需微量元素。

鵝的牙齒不叫牙齒，雁鴨鵝類是沒有牙齒的，這些尖尖的東西，其實是鋸齒狀的嘴喙 (注音： ㄏㄨㄟˋ ，音同會)，稱為 [齒狀喙]，方便牠們咬斷嫩枝和青草。

鵝飼養場必須具備清潔的游水場地，水池也是設置在室內。

目前節氣已近霜降 (國曆10月23/24日)，天氣轉涼，候鳥開始來台度冬，面對禽流感好發期，黃清安先生表示，他的鵝場已準備好了，將嚴陣以待。

行政院農業委員會動植物防疫檢疫局 禽流感資訊專區，官網：http://ai.gov.tw/

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