[臺北市城市綠店推薦 - Kinfolk畿福x食旅光廚房] 一個由幾個投身農漁牧的農牧者、動物專家、廚師所組成的社區型體驗廚房，發自內心想要將自家飼養生產的友善環境、無毒食材：圓鄉豬、花草雞與鮮摘蔬果，透過銷售與消費者分享食物的美好。過程中為推展原食健康概念，[Kinfolk畿福] 開始食育課程及食材講座分享，也在臺北市民生社區成立實體商店 [食。旅。光 廚房]，讓自己的理念有一個駐足點。[食旅光廚房] 用餐環境明亮舒適，仔細觀察會發現裝潢使用許多綠建材，並搭配二手回收材料設計，為節能減碳室內空間使用 LED 燈照明，冷氣搭配風扇降溫，減少冷氣使用，為環保愛地球盡一份心力。健康最需要真食物，生活的改變可以從「吃」開始，[食旅光廚房] 以共食、無菜單料理串聯美好的食物，依據來客人數、年齡、身體營養需求，排除客人不喜歡的食物，調整菜單內容，非當日一成不變，以烤、蒸方式料理食物，少油、少鹽，用最簡單的調味，帶出原食的美味。

[Kinfolk畿福] 友善環境、無毒食材的實踐者。
Kinfolk 是南美的一句古語：意思是家人，生活再忙碌，別忘了從每天的日常生活中發現並創造美的事物。畿福、積福，有善土地，讓自然環境與食材供應鏈進入善的循環，讓健康從口入，累積好口福。

[Kinfolk畿福x食旅光廚房]，一個由幾個投身農漁牧的農牧者、動物專家、廚師所組成的社區型體驗廚房，發自內心想要將自家飼養生產的有善環境、無毒食材：圓鄉豬、花草雞與鮮摘蔬果，透過銷售與消費者分享食物的美好。

圓鄉豬，好吃的秘密，除了均衡的營養與天然的食料餵養外，更在飼料中添加胡蘿蔔、酵母硒、油花菜 (OMEGA3)、胜肽玉豆及益生菌，當然還要讓豬仔有充分的運動空間，住在通風良好的舒適環境，自在生長。圓鄉豬，足齡飼養210天以上，自然熟成，肉質鮮甜而不腥，肉色鮮嫩肌理分明，皮嫩脂薄肉鮮Q彈，飼養過程中多重生產把關，SGS 高規自主檢驗，溯源生產品質保證。

花草雞，120天以上足齡半放牧飼養，除餵養天然、無污染的五穀雜糧及微生物飼料外，雞場還特別種植菊科花草，透過放牧除了能讓雞肉緊實外，也降低脂肪比例，雞隻在放牧過程中，自然吃食菊科花草，菊科花草能增強雞隻免疫力，減少抗生素及藥物的使用，花草的芳香性物質在雞肉脂肪中的比例增加 ，味道帶有自然花香，肉質更細嫩、雞汁更醇厚鮮甜。

照片提供：Kinfolk畿福x食旅光廚房 FB 粉絲頁

鮮摘蔬果 - 生態無毒農法，鮮摘含苞玉米筍。嚴選玉蜀黍主柱幼嫩果穗，果穗內幼嫩的玉米鬚含有大量維生素及養份，建議一起食用。

[食。旅。光 廚房] 為節能減碳環保愛地球，盡一份心力。
[食旅光廚房] 用餐環境明亮舒適，仔細觀察會發現裝潢使用許多綠建材，並搭配二手回收材料設計，為節能減碳室內空間使用 LED 燈照明，冷氣搭配風扇降溫，減少冷氣使用，為環保愛地球盡一份心力。

透過蝶谷巴特(註)素材及技藝，將舊物品換上新外觀，妝點用餐空間。
照片：舊竹盤蝶谷巴特手作作品 (掛飾)

註：蝶谷巴特，Decoupage 源自於法文動詞，源自東方漆器的裱貼技法，意思是將美麗圖型剪裁，拼貼裝飾於家飾物品或傢俱上，展現出創意設計的裝飾藝術。Decoupage 不只侷限在工藝品的表現上，也可製作的特殊櫥窗陳列，結合新、舊素材展現復古現代感。

回收的舊木窗，運用蝶谷巴特技巧，搭配現有商業尺寸相框，充份展現新、舊素材的混合之美。

換新不汰舊，綠色生活的實踐。

[食。旅。光 廚房] 共食、無菜單料理。
餐桌是一個用來分享的特殊地方，以感恩的心料理食物，串聯美好的食物，依據來客人數、年齡、身體營養需求，排除客人不喜歡的食物，調整菜單內容，非當日一成不變，用不破壞食物營養素的烤、蒸方式料理食物，少油、少鹽，不添加化學調味劑，全以天然辛香料或水果來提味，帶出食物最單純的原食美味，讓真食物進入身體，用「吃」改變生活。
照片右上：紅燒獅子頭，左下：繽紛燒肉、右下：蘋果肉捲。

[食。旅。光 廚房] 食育課程及食材講座分享，原食健康概念的推手。
[Kinfolk畿福x食旅光廚房] 為推展原食健康概念，開始食育課程及食材講座分享，從認識食材、認識產地、挑選食材、了解食材營養開始，透過親自動手做建立正確的食育觀念，進而規劃原食、低醣、營養的餐食。
照片：親子新食力課程 (食旅光廚房提供)

為增添生活風采，實踐綠色生活，除了食育課程及體驗外，[食。旅。光 廚房] 也加入了手作藝術，透過蝶谷巴特素材與教學，換新不汰舊，教導學員賦與舊物品、舊傢俱展新的外觀，延續及創造新的使用價值，妝點生活，創造出屬於自己的生活美學。


食。旅。光 廚房，如何去：


地址：台北市松山區民生東路五段137巷2-2號
電話：02-3765 3438 。0800-000691
營業時間：週一至週五 10:00 - 22:00，週六、日 11:00 - 22:00
無菜單料理：早午餐 180元/人，午餐 398元/人，下午茶 180元/人，晚餐 498元/人（+10%服務費，可刷卡）
※鄰近地標：民生圓環、臺北市松山親子館、民生社區中心、民生立體地下停車場

商品官網：https://www.kinfolk.com.tw/
FB 粉絲頁：【食旅光 廚房】x Kinfolk畿福 (https://zh-tw.facebook.com/Kinfolk.tw/)
食育課程、食旅體驗、手作藝術，報名與購票，請見：https://www.accupass.com/event/1709262355061851299971
停車場：民生活動中心、民生立體地下停車場
捷運 ： 捷運 南京三民站
公車 : 三民路口、民生活動中心、三民國小

想要了解更多臺北市城市綠店，請上 http://greenlife.taipei/page/GCITY

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