利用假日來試做，可惜平底鍋面積太大，作日式蛋捲不太合適，在捲動的過程便宣告失敗，只好將錯就錯的做成炒蛋，我想口感也不至於太差吧！果然家中的一大一小都捧場說好吃，但他們都以為那是加了馬鈴薯的煎蛋，完全想像不到居然是洋芋片，好吃又有趣呢！做法如下：

材料 - 雞蛋三個、牛奶少許、洋芋片一包
將雞蛋牛奶攪拌均勻，加入事先壓碎的洋芋片稍加浸泡(洋芋片可用自己喜歡的口味，我這回使用的是原味)。這浸泡軟化洋芋片的過程，可將之還原為馬鈴薯的口感，所以是這道料理的重要關鍵。
確認每片洋芋片都吸飽水份，便可熱油下鍋了，技術好的人可以捲成馬鈴薯蛋捲，而像我操作失敗的就是洋芋片炒蛋，口感一樣很棒喔！