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| 2016/05/06 22:05:56瀏覽17040｜回應3｜推薦22 | |
想起幾個禮拜前，有位大學學弟來屏東大學報考碩士班 想說吃飯時間要讓他品嚐我們屏東市的美味，吃點在地小吃才行 於是安排這家深植屏東民族路夜市剛滿70年的老店「碗粿楠」 當然知道碗粿是必點的招牌，不過店裡賣的肉羹和四神湯也不容忽視喔 【賣自己寫的屏東書】嗨嗨嗨~您們好唷！我是作者凱南(Kenan)，屏東人，我的第一本屏東新書《屏時三餐：走走屏東，國境之南的台灣滋味》已於2020/01/21正式出版，全台各大實體店鋪與誠品、博客來、金石堂、樂天、晨星等網路書店通路販售中！自畢業後回到家鄉屏東，朝夕相處，愈發熱愛這片土地，期許能為自己的家鄉盡最大心力。五年來絕大多數的時間都奉獻在大屏東的各個鄉鎮，致力傳播分享屏東美食、在地文化、季節活動與人文歷史。這本書用我5年多的青春歲月，分享家鄉屏東市的美好樣貌，帶你深入走訪屏東市區美食散策！
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早在1946年即創立的「碗粿楠」絕對是老一輩屏東人心中回憶 傳統瓷碗裝入純在來米手工製成的古早碗粿，料好又很實在 一碗碗粿30元銅板價位，搭配上四神湯或是肉羹，則更加完美 平凡的家鄉味也從屏東夜市飄香到外縣市去，不少饕客從北部慕名來吃
↑歷久不衰的四神湯同樣堪稱是店裡的金字招牌，凱南每次來吃碗粿都也會叫一碗來喝
↑品項及價位簡單明瞭，店家就賣碗粿、肉羹和四神湯這三樣，通通只賣30元
↑經營70年且傳承三代的好手藝，讓客人吃到滿滿傳統的古早味，美味相當道地
↑店家的碗粿完全以純在來米手工製作，維持最原始的口感與古早香氣 讓老饕客一再光顧的原因，或許就是自家近乎不變的作法，滋味歷久而不厭也不膩
↑醬油膏醬料嚐得出少許蒜味，不會過重也不會太刺激，醬香有層次的表現
↑口感好Q好軟綿，入口的那股黏綿性，用唇齒輕輕一磨便化開，也太舒服了吧！ 鬆軟的碗粿中因為有了香菇、鹹蛋黃、肉燥塊這些餡料而顯得更加美味
↑肉羹裡充滿扁魚熬煮出來的鮮甜味，羹湯帶點稠度，配料部分滿滿一碗，真的是滿滿一碗喔！
↑肉羹塊好吃的不可思議，咬起來富彈性，也可以說是有Q勁
↑這碗四神湯實在而不花俏，配料就是腸子、薏仁等基本的食料，相當傳統 份量雖不會多到令人驚艷，但湯頭的清爽程度也得到許多人的讚譽
↑「碗粿楠」持續經營至今，讓許多老一輩在地人或長年光顧的老客人可以回憶小時候的味道
↑剛蒸好的一籠籠碗粿會先放在一旁給電風扇吹涼，有定型的效果 每天現做現賣，相信常來光顧的熟客都知道蒸籠裡的碗粿銷量有多好了 凱南正在店裡用餐時，前一批碗粿已經全數銷空，店前站了幾位客人都在等下一籠出爐呢
好像有一部分人真心覺得這是屏東夜市裡少數味道沒走掉的老店 凱南不敢貿然斷定，因為我是大學後才接觸到這間「碗粿楠」，也才吃過幾年而已 不過「碗粿楠」確實擁有很高的人氣，而且我吃過一次後也將這間碗粿列入我心裡的前幾名 好喜歡這種單單純純卻又給人無比美味的傳統美食，走過70年的「碗粿楠」是您到屏東夜市不得不親自嚐看看的好味道之一喔
【屏東夜市碗粿楠】 地址：屏東市民族路興市巷31號(屏東夜市內) 電話：08-7325665 營業時間：上午10：00~下午18：00(不定休)
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