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| 2015/03/09 10:30:15瀏覽13091｜回應1｜推薦28 | |
【再發號肉粽】創立於西元1872年，店齡高達143年 擁有百年歷史的功力加持下，美味的肉粽自然而然聲名遠播 早在不少旅遊美食書籍、網路上看過這家店，連同學間也在推薦 今天剛好有事到這附近，忙完後順道來吃個晚餐，也剛好拍些照片寫文章 ▼我們是【源鮮智慧農場】種植安全無污染、生菜界NO.1的『活舒菜』在南台灣唯一展示販售處，歡迎加入官方LINE@好友或掃QR CODE上粉絲團詢問及訂購唷！ 
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店內呈直長型擺設，餐檯剛好界於店裡及店外騎樓之間↑ 看來不光歷史破百年，連肉粽價錢都破百啦~~~ 聽好友介紹特製八寶肉粽和八寶肉粽都是店家招牌，而且料多又大！ 肉粽真材實料，配料又豐富，怪不得賣這麼久客人還是很愛吃也不嫌貴
名氣打得響亮，不少名人來訪並留下照片↑
店裡的牆上更是誇張，多數照片掛到牆壁快沒有一絲空隙↑ 藝人明星、報章雜誌、節目媒體無一不缺
「再發號」的肉粽有分三種，特製八寶肉粽、八寶肉粽和一般肉粽↑ 除了肉粽，這裡還有賣許多小吃商品，如麵羹、飯、湯、小菜和飲料
肉粽50元+魚羹50元，共100元↑ 這一餐不便宜阿，不過好吃是值得分享的
一般肉粽，重量約六兩↑ 選用上等長糯米、香菇、栗子、蛋黃、瘦肉、肉燥等六種內餡 粽葉包得很緊實，一整顆肉粽上桌看起來相當堅固有型 但其實糯米部分還是很濕軟，剖開時便能感覺到它的軟綿感
飽滿的內裡似乎有了肉燥湯汁而充滿著水分↑ 軟硬適中的米粒，不會太乾或太黏牙 店家並不是用濃稠的醬料，搭配起肉粽，口味較為清爽，微微帶鹹 整體評價下來，肉粽色香味俱全，確實好吃又實在
醋酸味濃郁的魚羹↑ 調味料只有少許的薑絲、香菜、胡椒粉和烏醋，整碗湯湯頭清淡
魚羹的料給得不少，每口都能感受到醋勁十足↑ 店家的魚漿好香，口感Q彈很滑溜 魚羹與肉粽的搭配成為我今晚在府城的美食饗宴
「再發號」至今已有四代相傳，歷經清朝、日據時代、台灣光復至今 儘管時代雖滄桑多變，依然遵循古法，保留最初的傳統老滋味 店門面的懷舊裝飾，讓「再發號」更顯得歷史古味濃厚 坐在騎樓下，吃著肉粽配一碗羹湯，府城時光正在慢慢的倒流著
【再發號肉粽(總店)】 地址：台南市中西區民權路二段71號 電話：06-2223577 營業時間：早上09：00~睌上08：30(端午節後一天休)
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