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| 2012/01/29 00:04:02瀏覽2463｜回應21｜推薦195 | |
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【米粉好吃 慎選纔能放心吃】 po文緣起:個人喜吃米粉,把中午吃過的著名大廠牌炒米粉回鍋煮米粉湯,依然一條條QQ的,不太像從前的米粉,回鍋煮多多少少會糊糊的,而且中午吃過後就滾過一次.想到各種可怕的食品添加物,老兩口都祇吃了一些些後,就把它們請到廚餘桶.現代社會,不分海內外,賺錢營利的事,難免出了些道德良知薄弱的生意人,廠家向錢看的結果,消費者對某些加工食品的品質吃食不安心.針對米粉,查 google得到如下資料,貼文拋磚引玉,如何慎選?的確是學問,期格友惠賜回應吃米粉的經驗,讓眾多食友借鏡參攷. 【相關文章和報導簡摘】 壹、還我40年前的自然無添加美味 .......真正的純米作出之米粉，經過日曬後，其實是如膚色，黃黃的。從小聽媽媽說，吃米粉不好消化，胃不好不要多吃，就是因為一般米粉的純米含量其實很少，大多是添加玉米粉的緣故。否則，真正純米作的米粉，哪來傷胃之說。......他說，當然是自阿公時代作至今的純米米粉。原來，現在最常看到的白色米粉，是近40年來才有的產物，古早時代，連麵攤用的都是純米米粉呢！我不禁在心中憤憤地想著，一定是有一天，某個不肖商人為了貪圖更高的獲利，開始使用成本較低的玉米粉取代純米，又添加一些增加口感的化學成分，然後宣稱自己的米粉口感更Q、顏色白皙，是更乾淨的好米粉。然後，為了更好的利潤，大家繼而學之，劣幣驅逐良幣，純米米粉就漸漸消失了。........現在因為競爭激烈，一般米粉的製作，更多的是降低玉米粉的比例，添加完全沒有營養價值的麵粉二次加工剩餘粉來充數；更甚者，是用進一步的化學添加物染色，來將一般劣質米粉偽裝回純米米粉，再高價出售呢！ 世風日下，人心不古。短短三、四十年間，人類就改寫了老祖宗吃食數百年的食品配方！科學和工業技術的進步應該用於改善人類生活，但因人心的貪婪(製作人的貪利潤，吃用人的貪便宜)，害到的是自己和下一代。誰來還我40年前的自然無添加美味！以上摘自還我40年前的自然無添加美味: http://www.smartfood.com.tw/web/SelfPageSetup?command=display&pageID=22254 (文章可讀性甚高但佔篇幅,請讀友按網址索讀全文) 貳、陸塑膠米粉超彈牙？ 吃3碗等於吞1個塑膠袋 2011年1月11日 23:34 大陸新聞中心／綜合報導 為了增加米粉的韌度，山西省竟然有不肖廠商， 在米粉製作過程中添加「工業塑膠」，不但降低成本，還可以讓米粉吃起來更為彈牙。小吃攤米粉老闆說，吃三碗「塑膠米粉」等於直接吞了一個塑膠袋！ 冷颼颼的冬天，吃碗米粉湯本來是很幸福的事，大陸各地四處都有賣米粉湯的小吃店，在盛產稻米的南方，米粉品質比較沒有問題，但北方因為運送路途較遠，米粉容易變質，商人都會偷動手腳。如食用明膠就是常見的食品添加物，因為無色無味，消費者不易察覺，還可以省成本，但吃多了也會危害健康。甚至還有更可惡的業者，直接加入工業塑膠混雜。 一般米粉是用紅薯或栗米粉製造，煮熟後的米粉容易糊掉，湯也會呈現米白色；而添加塑膠的米粉，不但怎麼煮都不會爛，煮過後的湯像水一樣清澈，吃起來也格外彈牙。目前太原市質監局仍未對當地米粉進行抽驗，至於是否還有其他非法添加物混雜其中，目前無法確定。 原文網址: 陸塑膠米粉超彈牙？ 吃3碗等於吞1個塑膠袋 | 頭條新聞 | NOWnews 今日新聞網 http://www.nownews.com/2011/01/11/11490-2681197.htm#ixzz1kkxobjh6 參、不查添加物 計較蛋白質 業者：莫名其妙 〔記者梁秀賢、蔡孟尚╱新竹報導〕針對消基會發布抽樣檢驗米粉結果，被點名的新竹市歷史最悠久的米粉業者曾煥賢，昨天下午對消基會提出嚴重抗議，聲稱「蛋白質成份與衛生、營養無關，消基會莫名其妙、小題大作」；新竹縣竹東地區農會也對消基會的檢驗結果，表示無法接受。 被消基會點名的...... 當然，經濟不景氣，除了少數消費者仍堅持要傳統純米製作的米粉，多數消費者都會選擇較便宜的非純米粉；據表示，一千四百公克禮盒包裝的純米粉，零售價約一百八十元，同樣包裝的玉米粉米粉才賣一百元。 全文請詳 http://www.libertytimes.com.tw/2003/new/apr/18/today-life2.htm 北市抽驗米濕製品 五成使用添加物2007/09/11 全文請詳 http://news.epochtimes.com.tw/7/9/11/65259.htm snflwrhy的尋思探討空間的文章和留言簿中 所有取自網路之配樂和圖像照片和其它等等, |
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