材料:

干貝4兩.蝦米4兩.蒜末4.5兩.蠔油2大匙.朝天椒3~5兩.壺底油精1瓶.米酒1 瓶.橄欖油1公升

做法:1.將干貝和蝦米個用1/2瓶酒浸泡一夜,瀝乾後將干貝剝絲.蝦米切碎備用.

         2.朝天椒切碎備用.

         3.起油鍋用少許油加干貝炒至金黃色放入蝦米拌炒.

         4.在加入蒜末.朝天椒一起炒,在蹈入壺底油和蠔油一起拌炒,最後倒入橄欖油   

             淹過所有材料,煮至滾開起泡,即可熄火.

         5.醬料須放置全涼才可裝瓶放入冰箱冷藏.

 #  若不敢吃辣可以用普通不辣的辣椒.此醬可沾.拌.和炒菜