除了上篇的芋粿巧外，為了消化宅配的一箱七顆大芋頭，努力的來做各種芋頭DIY吧！

　　 #古早味芋頭餅乾
　　奇福或麗滋小圓餅乾加上芋泥餡(芋泥蒸熟壓碎、加糖、奶油、牛奶或鮮奶油)，進氣炸鍋200度正反面各5分鐘最省事。

　　#芋頭糕
　　芋頭剉籤 600克(有點太多，可以酌量減少)
　　蝦米或蝦皮35克  
　　油蔥酥　　30克

　　胡椒粉 1/2小匙
　　糖　　 1/2小匙
　　鹽　　　  1小匙

　　水　　　 250克
　　在來米粉 230克　　
　　熱水　　 450克

　　芋頭去皮剉籤完畢，先準備粉漿，250克水加在來米粉、及一半的調味料調勻，沖入450克熱水調勻。  

　　起油鍋，爆香蝦皮或蝦米，加入芋頭籤、油蔥酥，將另一半的調味料加入調味，拌入上一步驟的粉漿。(可適時關火操作，以免焦掉)

　　將已經半糊化的粉漿放入容器，進蒸籠，水開大火蒸30-40分鐘，用筷子插入無粉漿粘著即完成。這個食譜的芋頭非常多，可以酌量減少，放涼後再入鍋煎的恰恰也很好吃。

　　#芋粿籤
　　芋頭1個、絞肉300克、油蔥酥50克、地瓜粉210克、香菜適量(不喜歡可不加)。
　　調味：醬油3-5大匙、糖3大匙、鹽1/2小匙、米酒適量、白胡椒粉2小匙。

　　芋頭剉好籤備用。
　　起油鍋先將絞肉炒熟，加入調味料調味、最後加入油蔥酥拌勻，熄火。取出２／３備用。
　　原來的１／３與芋頭籤、地瓜粉拌勻。
　　取一半拌好的芋籤粉放入容器（最好是透氣的小蒸籠），上層鋪上預留的１／３絞肉餡，再鋪上另一半的芋籤粉，上面再鋪1/3的絞肉餡。
　　入鍋蒸20到25分鐘，用筷子插入無粉漿粘酌即熟透。取出放涼切塊，上面再撒上１／３的絞肉餡跟香菜。(芋粿籤的口感鬆鬆的，所以在填入容器時千萬不要壓得太緊太實。)

　　#芋圓
　　芋頭 150克、樹薯粉 70克(地瓜粉跟太白粉冷掉後容易變硬)、糖25克
　　糖水：水 400克、黑糖 40克、薑 10克

　　將芋頭切片蒸熟，趁熱加入糖、樹薯粉拌勻成團，搓長條並切塊，表面撒上少許樹薯粉。

　　煮一鍋水，水滾時將生芋圓抖去多餘的粉後下鍋，水滾後再加一次水煮滾，撈起加入冰水冰鎮。吃的時後再加入冷或熱的黑糖水中。(地瓜圓的做法同芋圓)

　　最近吃了幾間冰店的芋圓都讓我蠻失望的，大概是為了節省成本，裡面芋頭的份量都不多，還是自己做的真材實料，滿滿芋頭的芋圓，Ｑ彈好吃。

　　#芋頭西米露
　　芋頭 600克、西谷米 300克、椰漿一罐或椰漿粉一包、糖。

　　芋頭切小塊蒸熟，取出壓碎，如喜歡吃到芋頭顆粒可以不用壓太碎。
　　煮一鍋水，水滾後放入西谷米，煮到中間只剩一點白心可關火，蓋鍋蓋悶10分鐘，撈到涼水中。
　　另煮一鍋開水約一千CC，加椰漿、糖，放入芋頭碎跟西谷米，煮至喜歡的稠度，熄火開吃！