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| 2010/10/12 15:38:33瀏覽922｜回應2｜推薦75 | |
| Karen（我兒子的朋友）提到二次要帶我們去吃火鍋。這是在8月底，北京天氣還很暖和，雖然覺得怪但還是跟着她去吃火鍋。 由于要等我們訂的桌子，服務員帶我們到等位區。雖然我们等了將近一個小時，不過熱情的服務員和顏悅色的招呼著，不斷的來補充桌上免費的零食水果和飲料，讓人覺得很舒服，一點煩躁的感覺都沒有。 原來這家餐廳就是以服務顧客出名的海底撈。沒錯，就是這個“服務” --14年過去，海底撈在全國6個省開了30多家店，擁有6000多名員工。我們真的體會到服務員不只是用雙手為客人服務，他們出自內心高高興興的在作。我非常希奇也佩服老板能訓練出這樣的員工。 好奇要找出這原因，却讓我看到了海底撈是如何達到生意的零極限! 我也看到海底撈的創業人曾是電焊工的張勇如何創照了奇蹟! 1994年，四川的張勇在家鄉簡陽支起了4張桌子，利用業餘時間賣起了麻辣燙。火鍋生意不同於其它，是技術不高的行業。每個客人也是半個廚師，張勇清楚的了解吃火鍋的客人需要更多的服務，服務好壞決定生意的成敗。海底撈供給的菜在以乾淨、新鮮著稱，而免費擦皮鞋、修指甲，提供水果拼盤和飲料，還能上網、打撲克、下象棋 等等。這些供應給顧客意外的驚喜，合理的價錢又加上海底撈員工盡心盡意招待讓客人，要不想再回去都難呢! 為什麼員工會那麼忠誠的為海底撈用心的工作呢? 張勇把他們當成家裏人。海底撈的員工大部分是現有員工介紹來的親戚朋友，因此造成大家彼此都很熟悉的環境，住有空調，可上網，步行到工作地點20分鐘。海底撈還雇人給員工宿舍打掃衛生，換洗被單。海底撈在四川簡陽建了海底撈寄宿學校，為員工解決子女的教育問題，還想到了員工的父母，把優秀員工的一部分獎金，每月直接寄給遠在家鄉的父親母親，讓這些作父母的能以子女在這麼好的公司上班為榮。 至于晋升制度學歷、工齡不是必要條件，這給了沒上過大學的農民出生沒能受到高等教育的員工“希望” 只要努力，人生會更美好! 就是這些簡單的對人性的直覺帶給顧客滿意，給員工願意工作的環境，我看到的除了愛以外還是愛。我想打破企業傳統把利潤放在後面的張勇，此時此刻，無疑的，他的海底撈- 撈到顧客及員工的心了! 下面是在海底撈進餐的相片以及服務生在現場表演的甩麵的錄影。 海底撈的醬料
麻辣火鍋及不辣火鍋
Karen盡地主之誼先服務
開動前要先穿上海底撈的圍兜兜
一個服務生不停的在服務，下料、補醬料、加湯、倒水、換熱毛巾及提供餐巾紙等真的既親切又週到。
Karen特別邀請了在歌唱界的夫婦，太太加拿大人，會講一口流利的國語。
服務生甩完麵便來幫我們下麵。
真的吃得非常盡興!
服務生在現場表演的甩麵，先是小小麵糰，他不停的甩，直到成麵條狀他便撕成小段直接放下鍋煮，吃起來非常的Q。
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| ( 心情隨筆｜心情日記 ) |
