圖說：黃枝記雲吞

話說澳門第一天晚餐，就近到賭場美食區點了東坡肉和咖哩鴨肉飯，雖然經濟實惠，但味道卻也不差，讓人對澳門食物的信心大增。第二天拜讀唯一帶去的澳門旅行指南，鎖定幾家著名的葡萄牙菜餐廳進攻。

這天因為跑到澳門最著名的世界文化遺產「議事亭前地」逛了一下午，晚上就近在這一帶按圖索驥，找到位在巷子裡的「九如坊葡國餐廳」，準備大吃一頓。書上說，餐廳以葡菜及歐陸菜著稱，主廚是前澳督御廚。餐廳有兩層樓，但二樓是小閣樓，只有四、五桌吧，這天週五，晚餐時間幾乎滿座，生意還不錯。

菜單琳瑯滿目，但我決定以最笨的方式點菜，就是吃書上介紹的招牌菜。有一道菜，是提到澳門美食都會講到的，一直引人好奇。這東西叫「馬介休」，完全看不出是啥東西。於是我們點了一道炸馬介休球，主菜則是葡氏焗鴨飯、焗釀海鮮龍利。還搭配一道蒜茸湯。

嚐到傳說中的炸馬介休球，我和阿國的第一句話是：「這，這不就是那個……可樂餅嗎？！」哈，搞了半天，這神秘兮兮的食物，其實吃起來真的很像可樂餅。我看書上講說馬介休是葡國鹹魚，因為太鹹了，所以大多和其他食材混在一起煮。例如炸馬介休球是和馬鈴薯混在一起炸，難怪吃起來跟可樂餅沒兩樣。我倒是沒吃到什麼鹹魚味。

至於葡氏焗鴨飯，一缽厚厚的油飯中，混雜著鮮嫩的鴨肉，上面鋪著幾塊臘腸。菜式很特別，味道也不賴，但份量太多，且飯太乾了，一個人絕對吃不完。

焗釀海鮮龍利則是將花枝、蝦子、鱈魚等海鮮，淋上鮮奶和乳酪等醬汁，以焗烤方式烹調，吃起來鮮味四溢，非常推薦。

這頓晚餐有一桌客人一直吸引我的注意，因為那個男主人，長的人高馬大，厚唇大鼻，很像是傑克與魔豆故事裡會出現的巨人那種長相。我仔細看手指，也是肥肥厚厚短短的。因此，整晚我都在想，那人應該是大肢吧。肢端肥大症病友的一員。出國前才寫了台灣大肢俱樂部會長要結婚的喜訊，澳門這位大肢，看起來早已擁有美滿的家庭，和太太、一對兒女一起吃晚餐。罕病友，真是無國界啊。

來澳門的第二天夜晚，就在嚐了著名的澳門美食後，踩著五光十色的霓虹燈，回到下榻旅館……..旁邊的賭場。哈哈。多墮落的生活呀。

第三天的美食足跡，來到位在令人尊敬的「孫逸仙大馬路」上的另一家著名葡菜餐廳「佛笑樓」。這家餐廳有兩家分店，老店有百年歷史，我們來的這家才開張一年多，裝潢新潮，紅加綠的大膽配色，加上造型獨特的吊燈，不說還以為是Longue bar。

這裡一樣點了招牌菜，石岐燒乳鴿、葡氏炒蜆，搭配一盤橄欖油炒鮮蔬。燒乳鴿據說出生只有二十二天，所以肉質吃起來確實非常滑嫩，淋上濃濃的肉汁，十分入味。炒蜆雖說是葡氏，其實和一般台式口味差不多，辣椒加蔥蒜、洋蔥堆積起來的重口味，非常下飯。兩個人吃這樣已經很撐了，最後不能免俗地嚐嚐當地著名的甜點，木糠布丁。這東西書上說是馬利餅磨碎後，灑在雞蛋布丁上，但各家作法可能不太一樣，這家餐廳端上來時，我還以為它送錯了，因為吃起來就像是餅乾夾著鮮奶油冰淇淋一樣。服務生用著不輪轉的廣東國語解釋，「這個是凍過的，凍過的啦。」恩，總之，吃起來很像三文治冰淇淋啦，有點過甜。所以，不愛吃甜點的我，嚐過了也就好囉。

第四天，我們又回到文化遺產議事亭前地一帶，這裡彷彿西門町般人潮永遠洶湧，每條小巷繞來彎去，似乎都能通往有趣的小角落和小店，因此很適合漫步閒逛。在這裡，我們吃到了著名的葡氏蛋撻，地點呢，是在三步一間、五步一廟的手信店（土產店）－鉅記餅家。當時買完手信，老闆順口問一句，蛋撻剛出爐，要不要來一個？我們說好。店家很貼心地建議我們可以坐在店內的一張長條板凳上慢慢吃，自行去飲水機取用開水。不知為何，店家只是簡單的安排，卻讓我們覺得服務好好，坐在土產店內吃蛋撻，真是有趣。

議事亭前地入口處不遠，有家黃枝記麵粥，吸引我們來吃了兩次。一次是點雲吞麵、蝦籽撈麵、爽脆魚皮、炸雲吞。第二次是點雲吞撈麵和廣式炒麵。味道都很不錯。這裡的麵以細如髮絲聞名，說髮絲太誇張，不過大概像義大麵裡的天使麵那樣吧。麵質偏硬但有彈性，吃起來很有嚼勁。滑順的雲吞皮包著新鮮的蝦子，湯汁則充滿蝦子的清香和清甜，真的非．常．好．吃。

最後一站美食，一定要介紹俗又大碗，澳門道地路邊攤美食－大利來記咖啡室。厚，一定要提的是，這天我們吃到了店裡倒數第二還是第三個豬扒包吧，因為比我們晚來五分鐘的台灣團鄉親，坐下來要點豬扒包時，店家大聲地說，已經賣完啦。語畢只聽到咱們鄉親大聲哀嚎：「ㄏㄚˊ～～我們特地從台灣來的耶，怎麼沒有了啊…..」語調又是悲憤又是哀怨，聽得我們甚是不忍－－忍不住邊吃邊偷笑。低下頭一看，店家的菜單上印著大大幾個字：每天豬扒包出爐時間，下午三時正。看來這團的導遊不太用功，沒有算準時間喔。

豬扒包這麼搶手，因為真的很好吃，煎過的豬肉鮮嫩可口，麵包外層酥脆內層鬆軟，剛出爐又很香，搭配熱奶茶，真是一絕。

這大利來記咖啡室不在澳門島，在氹仔島，要搭公車經過跨海大橋，但很值得來這一遭喔。