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米豆粽
2012/06/19 18:17:39瀏覽2721|回應1|推薦12

 

在忙完燒窯後,終於有時間包粽子了。

一個上午將50顆粽子包完,12點第一鍋煮好,慰勞自己最好的方法便是吃一顆今年的粽子(最後是吃了兩顆)

 

米豆,煮好吃起來,比花生還軟,喜歡南部粽的人一定會喜歡。只要將花生換成米豆即可;當然,兩者都加也是一個好選擇,為女兒包的菜粽,就是糯米與米豆、花生混合均勻,加一點紅蔥酥、沙拉油與鹽,包的時候,中間加一點點蝦米與香菇,如此而已。

 

接下來的颱風天,哪兒也不能去,就是包粽子的最好時機;還有紅豆鹼粽60顆等著包。

( 休閒生活雜記 )
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angelhohoho
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2012/06/20 09:29
鹼粽是怎麼處理米呢
歡喜達人(shell1219) 於 2012-06-20 22:51 回覆:

要做鹼粽,首先在米店買米的時候,告知店員妳要做鹼粽,他就會依你買的圓糯米幾斤,給你鹼粉。另外他還會給你硼砂,為了健康我從不加硼砂。

前一晚,糯米洗乾淨後,泡在大量的水,加入鹼粉攪拌,放一晚,第二天瀝乾就可以包了。

一斤糯米,可以包小小的(5公分大小)鹼粽約30個(裡面有包紅豆餡)。