●【燕窩製作過程、以及注意事項】
News98 名醫 on call–Sep 16,2014

 
燕窩的價格其實非常高，零售價每公斤也要好幾萬台幣，因為它除了採集燕子的麻煩之外，採摘及加工過程也非常複雜，包含了採摘、清洗、浸泡、除毛、定型以及風乾…等等步驟，大家對燕窩常有幾個迷思，許多人認為吃燕窩是非常不人道的行為，因為在採摘燕窩時，工作人員必須攀爬到很高的地方，有發生意外摔死的疑慮，甚至還有些人會從一些影片當中看到，採摘人員為了取得燕窩，直接將窩裡的小燕子從高處往下丟，使還很幼小的燕子被摔死，如果過程真的是如此，只為了口腹之慾殘害那麼多生命，那燕窩的確是一項很糟糕的食品。
 
>>>不過，在現代生產燕窩的環境當中，剛剛描述的狀況其實並不會發生，現在在東南亞，已經沒有人願意冒那麼高的風險，爬到如此高的地方去採摘燕窩，他們會建造一個建築物，專門提供燕子築巢，而且高度也沒那麼高，方便摘採，如果在採收的時候遇到小燕，就讓他們先待在替代的窩裡，等長大後便可以加入建築燕窩的行列，畢竟燕子是生財工具，沒有人會想要殘害他們的生命，而且人類對利益的維護可是比政府的管制還要有用多了，政府管制的事物可能還會有人踩線，但基本上沒有人會做違反自己利益的事情，所以將小燕子摔死是比較不合理的迷思，現在燕窩的取得也不像大家認為的這麼血腥了。

※載自網路：
財團法人新光吳火獅紀念醫院腎臟科主任
江守山 醫師