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簡單生日家宴---迷幻香料市場(二十三)
2007/10/17 14:37:55瀏覽2721|回應20|推薦104

雖然離父母家很近,但卻沒什麼機會好好做頓飯請他們吃。星期天正逢小恐龍生日,於是藉此機會邀請了婆婆和父母一起來吃晚餐。

婆婆在捷克旅遊途中生了重病,回來後尚未完全痊癒,於是到靠近婆家的市場幫她準備些菜,順便逛逛平常沒機會來的傳統市場。這個市場乾淨又大,什麼東西都有且品質不錯,只要一有機會常常讓我和恐龍爸爸倆掏光口袋,逛得流連忘返!

雖然想請頓正式點的晚餐,但是最近太忙實在沒辦法採購傳統市場裡沒賣的上等帶骨羊排,恰好市場裡正逢時節,有許多新鮮的海魚,愛吃魚的恐龍爸爸沿路買了五六種魚,晚餐只好將就點,用冰箱裡的現成片狀小羊排,再烤個魚充數一下!

回到家時已近五點,定好的時間是六點半,父親無法太晚進餐,所以只能手忙腳亂地趕緊進行!


搬出六七年前買的餐具,因為家裡多了兩隻恐龍後,已五六年不曾在家正式宴客,這套餐具買了之後用過一次即束之高閣,這次菜色普通,恰好搬出來以壯聲勢!


前菜就用之前做過的甜梨蝦子雞尾酒,蝦子是早上在市場買的,汆燙過後即撈起冰鎮醃著備用,如此省了我想新前菜花樣的時間。

盤子上那兩根看起來像筷子的是cheese口味的餅乾棍,讓大家可以等菜聊天時,沾著甜梨蝦子雞尾酒的醬汁塞塞牙縫。


厚切不帶骨的小羊排,用蒔蘿草、塩、黑胡椒、和些許印度咖哩粉(胡荽子、辣椒、蒜、薑黃、桂皮、小茴香、胡蘆巴、薑、罌粟子、小荳蔻、番紅花等)醃著,上面放上小花園剪下的迷迭香,烤前再灑些奶油碎片增加香味。




早上在市場裡買的旗魚,一般的旗魚烤過後容易乾澀,這片旗魚肥嫩脂亮,估計得和小羊排烤的時間相當才能熟透。

灑上塩、白胡椒、蒔蘿草、巴西利、西洋芹、龍艾、蒜粉香料,最後放上比平常用量稍多的番紅花,放置一會入味。先熱爐待客人到達前二十分鐘放入烤箱!

時間緊迫已沒時間再多花時間做湯了,只好臨時做道簡單的味噌海帶豆腐湯上場,還好此湯靠的是好味噌,味噌對了,其餘好辦!煮得時候我放了一把松島帶回來的布紋海菜,溶化後無蹤無影,但海洋的韻味卻會環繞在口舌之間。豆腐以正方形海帶趁墊,上放兩隻蝦仁,要上桌前灑上大把柴魚佐色佐味。


市場裡的青菜貴得無法下手,買了把蘆筍卻已沒時間做了,只好隨手在窗外小花園剪了幾支薄荷葉裝飾,還好薄荷味道與主菜配起來還算適合。

用餐期間,我來回於廚房與餐桌之間,到此我終於能好好坐下來享用主食。小羊排因為咖哩粉的關係顏色略深,但其實肉質鮮嫩,連八十多的父親牙齒都能輕易咀嚼,旗魚的口感也比原本想像中的多汁。

和以往十人份從前菜到甜點飲料,份量菜色俱全的規模比起來,這次算是因陋就簡,無奈心有餘而材料時間不足,只能說心意到了就好了。

接下來才是恐龍們心目中的重頭戲,下午帶著小恐龍選購生日蛋糕,原本我倆都喜歡一個多拉A夢的大頭,無奈只有樣本,要新鮮的得等幾個小時,所以選了這個也很可愛的巧虎,臉圓得和小恐龍很像!



買單時,迷糊的我又發作了!和老闆要了六歲的蠟燭,直到吃完晚餐吹蠟燭時,媽媽才問不是要過五歲生日嗎?嗄....我想了十秒鐘才張大嘴發現,小恐龍只是頭大身強體壯,原來我養了那麼久,他才五歲而已!> <"

算了!還是喝杯咖啡趕緊唱歌把蠟燭吹了,反正數字錯了願望還是會實現的!

( 休閒生活美食 )
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野口女
等級:8
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沒差
2007/10/18 10:57
其實5歲6歲都沒差啦   孩提小時  恨不得孩子快快長大   等長大   又恨不得...
最喜歡從折射裡 看你的不小心
花蔭深濃(shadowy) 於 2007-10-18 22:43 回覆:
我希望他們慢慢長..........可以抱久一點!

blue phoenix和新冠同行的旅行
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哈哈妳很誇張哦
2007/10/18 10:50

虛歲就是六歲啊

差不多就好啦

妳做西餐父母吃得習慣  嗎?

請客時我通常和客人一起坐下來吃

所以菜會先弄好街

放進烤箱保溫

客人來時再上桌

有時也會來不及呢


blue phoenix

花蔭深濃(shadowy) 於 2007-10-18 22:42 回覆:

父母對西餐很接受的!外食時,一半西餐一半中餐的機率。

這次這麼手忙腳亂,全部得從化冰開始,一個半小時對我來說很趕,那還能有時間保溫吶!前面醃肉得有點時間吧!我的湯其實是用吃前菜的時間做的,趕得我兩腳差點拿起來幫忙!

不過看你的家宴菜餚,都是工夫菜,我都做不來的!


蕃茄余小薰薰
等級:8
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祝小恐龍生日快樂
2007/10/18 10:05

小朋友有蛋糕吃,應該就忘了蠟燭歲數錯誤的事了!

花蔭深濃(shadowy) 於 2007-10-18 22:38 回覆:
真的!他根本不介意他的蠟燭是幾歲,反正重要的是吹的那個動作,還有搶那兩隻大耳朵!

jennylu
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一樣
2007/10/18 09:13
不管蠟燭是五還是六,生日一樣快樂啦~
花蔭深濃(shadowy) 於 2007-10-18 22:33 回覆:
那倒是喔~

catling
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記憶裡在台灣吃飯,青菜最為豐盛,有好多種選擇..
2007/10/18 09:01

幾曾何時,台灣人家裡吃飯光吃魚、肉,

青菜竟會買不下手?!

是台灣人越來越富有了嗎?

花蔭深濃(shadowy) 於 2007-10-18 22:32 回覆:
 芫荽本是蝦子雞尾酒的材料,但是一斤五百元,你說怎麼買?況且市場裡真要找也難呢!

聯合國
等級:8
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簡單就是實在美
2007/10/17 23:10

分享難得的生日家宴

下回有香檳乾一杯就給妳★★★★★...

********************************************

妳的香料圖片↑為何有個老臉頭啊?【介於文章創作與個人相簿之間】

花蔭深濃(shadowy) 於 2007-10-18 00:11 回覆:

聯合國~你是要嚇死我嗎?

夜半看到這留言,心裡就先毛了一半!

還好我是花大膽,平日不做虧心事,仔細一瞧只是]辣椒的皺紋嘛~其實圖片裡面不知還藏多少臉咧?



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咦?
2007/10/17 21:51
這位媽媽...ㄎㄎ... 你知道我要說什麼的...
花蔭深濃(shadowy) 於 2007-10-18 22:20 回覆:

你到底要說什麼?

神經很大條的人



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好吃!
2007/10/17 21:49

我真希望我生日時,也有人替我準備那麼多的好菜!

花蔭深濃(shadowy) 於 2007-10-18 22:19 回覆:

一定會有的!

還沒人幫你準備時,就自己動手囉!


安欣
等級:7
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卡簡省
2007/10/17 20:16
存心不良,想偷吃步,二年一起過?
花蔭深濃(shadowy) 於 2007-10-17 20:52 回覆:

冤枉啊~小恐龍去中班幼稚園註冊時,園長看到他還問是不是來念一年級的!

我迷糊成性,父母年齡記不清,是為了不想記得他們老了,孩子年齡會搞錯則是.....................就是迷糊,沒有理由!


tracy's shoes
等級:8
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正常
2007/10/17 14:48
媽咪的時間都過得比較快..............恨不得小男生明天就變成男子漢.............
花蔭深濃(shadowy) 於 2007-10-17 16:59 回覆:

我不要我不要.........

變成男子漢,我就不能抱著大頭一起睡了!

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