避風塘，香港島銅鑼灣前面向北方的一個小港灣，今日多停放私人遊艇，當年卻是熱門宵夜地點。一到夜間，小港灣滿是宵夜艇、遊船，客人坐在提供桌椅的船上，販賣各類吃食的艇家一呼即來，有的炒海鮮、有的賣粥品、有的賣粉麵，好不熱鬧。隨著小港灣日益擁擠、衛生問題考量，香港政府終於禁止這饒富趣味的餐飲模式，艇家有的歇業、有的如「漢記」、「九記」、「興記」等則上岸續開餐廳。

此類餐廳較早為《竹家莊避風塘》，先由九龍後至港島銅鑼灣，生意不錯，後來也開到台北，台北店較接近一般粵菜，沒有那麼多道地避風塘風味菜餚。另一家則是筆者愛去的《避風塘興記》，反而由港島灣仔過海開到對岸九龍彌敦道、山林道口。

所謂避風塘口味，菜色不複雜，口味較一般粵菜重，做為宵夜、下酒菜尤其適合。幾種名菜如避風塘炒蟹(菲律賓、中南半島或斯里蘭卡產「沙公」，爆炒覆以大量酥炸蒜末，蒜已由辛嗆而轉香脆、沙公肉質厚實，堪稱最具代表性的一道菜)、椒鹽瀨尿蝦(椒鹽快炒蝦蛄、極香)、艇仔粥(豬雜粥)等，即使觀光客都叫得出來，就來介紹一些興記的其他菜色。

六小福拼盤 - 六種小菜，次次略有不同，常有的如白灼(川燙)豬粉腸、蠔油韮菜、海蜇頭、白灼豬肉片、鴨腎(胗)片、魷魚片、鹵水豆腐等，都清爽可口，再略沾潮州辣椒油，更是開胃。

油鹽水青口、油鹽水蜆 - 油鹽水是很特別的做法，真的是油 + 鹽 + 水再入蔥、薑、胡椒的湯汁，用來煮開青口(新鮮淡菜、Mussel)或蜆(如台灣之海瓜子)，鹹中帶辣、風味獨特。不怕辣者更可直接喝其湯汁，辣中帶甘鮮。

焗烤東風螺 - 東風螺即鳳螺，口味亦辣，螺肉以牙籤一挑即出，口感爽脆有靭性。

豉油皇吊桶 - 此菜時有時無，是台灣稱之小卷。與台式做法整隻去烹煮不同，每隻的內臟、墨囊等均清除乾淨、鬚(足)部也不用，只剩圓滾滾身體(其實應稱頭部)，像一個個小筒狀。以「生抽、老抽」兩種醬油、韮黃快炒。

河粉類 - 除了粥類有名，興記的河粉亦非常好。所用河粉本身有水準、細滑順口，喜歡清淡者可點「齋河」(淨河粉、不放配料)，也可叫筆者必點的「燒鴨腿河粉」，燒鴨甚有水準，比起肥大的燒鵝，口感緊實些。當然也有雜燴類的道地「艇仔河」。

泥艋粥 - 完全不知泥艋此種小型海魚在台名稱，但用來熬粥十分鮮甘味美。

竹蔗茅根水 - 獨特粵式飲料，絲茅、甘蔗汁，號稱清涼降火，味佳。

避風塘船上宵夜風光今日不復，但是在興記仍能享受到避風塘風味菜餚。不過，店家遇到不諳粵語的觀光客時有些不老實，大力推薦些龍蝦、蒸魚菜色，當然並不是不好吃，可是價昂。吃避風塘風味，就該吃些小菜最適合，除了避風塘炒蟹，無需再點什麼大菜。

2005‧07(Pictures courtesy of tamtam-hk.hp.infoseek.co.jp)