日本行總少不了一餐燒鳥，記起朋友曾推薦《鳥よし》，各分店風評都不錯、而且(號稱)東京最難訂的燒鳥店《鳥しき》老闆就出身於這裡。打電話訂位，銀座分店已滿，但店家說樓上姊妹店《鳥料理 宮新》有同樣的各色燒鳥，就試試吧。

這條街大小食肆眾多，常經過、卻沒留意到樓上樓下這兩家燒鳥店。銀座風的燒鳥店多半有不輸壽司屋的漂亮吧檯、低吟的爵士樂 BGM、像樣的葡萄酒單；宮新的環境沒那麼「おしゃれ」(時尚優美)，除了店後玻璃罩裡有一座燒烤台，較像一家新派居酒屋。

燒鳥之外還有兩頁居酒屋式的菜單，本也想去居酒屋隨興吃喝，兩餐合一也好。大家七嘴八舌點個不停，既然大多是酒餚，就不每一樣細述了。

生啤酒、與啤酒一向很配的山葵魚板(板わさ）

開胃小菜綜合漬物與蘿蔔泥，後者加一點醬油既可清口又能配菜

冷切蕃茄

京都湯豆腐一來就一鍋。到底是在銀座，葡萄酒已成了燒鳥的好搭檔，仍挑了一支輕雅些的法國勃根地 2009 Domaine Rossignol Trappet Vieilles Vigne Gevrey Chambertin 紅酒，頗超值的老藤黑皮諾

連生魚都有，就來一份白身魚薄切(薄造り)，比目魚品質尚可、刀工未見多高明，以居酒屋而言還算行

雞胸肉如能烤到嫩而不乾柴，功夫就差不了，可惜還差了一點

青辣椒、雞皮。白肝、雞頸肉、未產卵(ちょうちん)等想吃的部位當晚都缺貨，只有吃吃一般菜色了

雞肝、雞肉丸，丸子做成團型、沒放軟骨丁也沒關係，但太濕軟了些

洋蔥、香菇 

這裡的雞軟骨只有胸骨尖(やげん)、沒有較喜歡的關節部位(げんこつ)。換一瓶紅酒，但繼續勃根地；對 Cote Chalonnaise 區的酒頗陌生，2011 Chanson Pere & Fils Givry 又是超值之選。台北的燒鳥(串燒？)店何時才會提供這些價廉物美、與食物又搭調的紅酒...

雞翅(手羽元)

炭燒京油豆腐(油揚げ)。這一餐吃得晚，幾位在別處已吃完壽司的朋友也想來一聚，鄰桌正好空了下來、店家也肯留給我們，於是變成了十個人的熱鬧銀座「二次會」(續攤)

串燒厚油豆腐(厚揚げ)，這在燒鳥、居酒屋都少見，值得特別一提，好吃

白燒星鰻(穴子)

烤蔥白、改配鹿兒島的「醉麦香」麥燒酒

朋友想吃日式炸雞(唐揚げ)，這裡沒有雞塊而是炸雞腿 

高湯浸煮蔬菜(野菜おひたし)雖然只是小小一碟、也值得一提，高湯有水準、吃來清爽。對燒鳥店的壓軸麵飯類一向頗期待，可惜這裡的雞鬆飯(そぼろ丼)只是差強人意，還好親子丼蛋滑雞嫩、扳回一城

以當地的燒鳥而言，宮新只是一般水準；當做居酒屋，倒有些較有趣的菜色。朋友們吃過不少一流燒鳥店，對這家的評語從『普通』到『不優』都有；但難得這麼多人巧聚於銀座，酒過三巡也一樣熱熱鬧鬧。這家若開在台北，不管是叫做燒鳥或居酒屋、都會是佼佼者，但東京好店太多，以後大概不會再訪了。

【同場加映】

明明吃喝了一晚，幾個人又晃到對面巷內、往熟悉的西班牙小酒館《Pero》吧檯一坐，繼續喝 Sangría，吃漬沙丁魚、伊比利火腿。記不起何時從燒鳥店、居酒屋出來還要續攤，可見真的不太過癮...

2015•06(pictures taken by author, all rights reserved)

延伸閱讀
名古屋 - 史密斯飛船 ‧ 地雞 ‧《鳥しげ》
東京 - 青出於藍、繼續 fusion《燒鳥 蘭奢待》
東京 - 重回「撒拉里慢」燒鳥《雞繁 總本店》
東京 - 醉人夜‧夜醉人 II
東京 - 燒鳥也 fusion 之《Bird Land》
福岡 -「非歐吉桑流」燒鳥《八兵衛》上人橋通り店

飲酒勿駕車，短時間內大量灌酒會使人立即喪命