初春溫度宜人、櫻季的名古屋天氣好，大家胃口似乎也跟著好；朋友點名想吃上好的和牛肉，還是來到氣派的《人形町今半》名古屋 Midland Square 店。上一回兩個人吃得舒服，這一次就帶了「大隊」朋友來一場涮涮鍋、壽喜燒宴。

接待、帶位還是高水準，這次訂了裝潢雅致、夜景盡收眼底的大房「松の間」，負責的兩位「仲居」(侍餐服務生)之一正巧與上次相同，也是緣分。

跟上次一樣、選了「華」套餐，七人四份涮涮鍋、三份壽喜燒，前者用極上肉、後者則特上就行了。生啤酒還是以特薄玻璃杯裝著、Beer head(泡沫)仍然拿捏得正好，開胃菜也還是有特色的冷牛肉。

上次盛夏來，小林一茶的應景俳句籤傍著豐富的前菜；這次初春，菜色完全不同、也換成了松尾芭蕉的春季俳句。讀著讀著，連我這俗人好像也跟著風雅了一些(笑)。

喝過啤酒，大家分別換上日本酒、燒酒。廣島的「寶劍」純米吟釀用的是廣島八反錦米，香氣雅緻、甘辛合度，女士們一喝便喜歡。男士們試試來自麥燒酒重要產地宮崎的「潤の醇」，柔和如其名，能喝、但沒什麼特色。

季節生魚軟絲、紅甘、鮪中腹三品水準都好，說是「火鍋店」可就小看了這裡。

照樣先上涮涮鍋，今半從各地選肉、不固定一處(種)，當晚的極上和牛來自山形，霜降油花也極多、應該還是接近 B.M.S. 12 級。

服務生熟練地將碩大肉片不疾不徐涮三兩下、依次送上，熟度恰好。習慣一片沾芝麻醬、一片沾橙醋，美味依然。七人十六片肉，有的女士吃了一片即止；油脂多，男士再來一片也得要沾橙醋減膩了。

涮鍋的蔬菜盤與壽喜燒完全不同，正好先吃一輪素菜、清一清口。換一種燒酒嚐嚐，大分縣的「舞香」也是麥製，三年熟成版的煙燻味頗濃，趣味大勝前一種。

當晚的特上和牛來自北海道，約 B.M.S. 6~8 級、油花沒那麼多、嚼勁多一些，適合壽喜燒，醬湯味道濃甘但不失層次，裹了蛋汁吃正好。與涮涮鍋各有千秋，兩種都吃得到、真好。

壽喜燒的蔬菜盤各品項都佳，不可少的麵麩、白滝(蒟蒻絲)都好。

大蔥、春菊(山茼蒿)尤其美味，壽喜燒有合宜的優質配菜真是太重要了。

上一次壓軸的醬湯炒蛋(ふんわり卵)蓋飯令人印象深刻，這晚由同一位笑容滿面的瞇瞇眼服務生來做；可能人多、份量沒抓好，蛋炒得稀薄、湯湯水水的，不如上次。

甜點果物仍有旬味、季節感，整晚唯一失誤(稱不上敗筆)就是炒蛋，其他樣樣都行。經理照舊一路陪著酒足飯飽的一行人到電梯門口、鞠躬送客。兩次都吃得高興，以後到當地想吃涮涮鍋、壽喜燒，還是會來這一家。

名古屋不熱門、沒那麼多兩岸三地同胞來遊，不會像親戚農曆年時戲稱的『福岡的中國人比福建還多』(笑)，也不用去擠那看來早已超過設計容量上限的關西機場，休息閒逛、吃吃喝喝，還是一個不錯的 destination。

2015•04(pictures taken by author, all rights reserved)

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