自從家裡有了小人兒以後
兔媽作飯常像在打仗一樣
滋味仍舊美味不減
但一些複雜的功夫菜尋常日子裡可就輕易無法吃到的
只有在過年的時候
兔媽才有時間費盡心思整治一大桌的好菜
因為實在太好吃了
冒著被爹娘發現這裡風險
也是一定要好好介紹一下兔媽的年菜啊~

大人小孩都愛的什錦菜
又叫十香菜, 也有人叫十全十美
配方有很多種, 不過總之是要撿齊了十種
兔媽的什錦菜裡放了
金針花, 紅蘿蔔, 黃豆芽, 干絲, 黑木耳, 雪裡紅, 香菇, 鹹薑, 花瓜, 芹菜
這十項的比例各有不同
得一一切絲, 切段
鹹薑跟花瓜因為很不規則尤其難切
全都處理好以後, 因為火候不同
還得一一的炒過以後再拌炒在一起
這道菜因為太麻煩了
即使在兔子家, 一年也只會出現這一次
又因為大家都很愛, 常要拿來饋贈諸親友
所以製作的量很大
今年好像就做了快要十斤
光是最後要把他們拌在一起就很要命了
更別說洗洗切切的工作
一道菜作下來, 往往得花上一天
備料也得花上不少時間
雖然外貌看起來不起眼
但裡面下的功夫驚人
更妙的是, 剛炒好的什錦菜還不是它最好吃的時候
拿乾淨的盒子密封起來
要吃時拿乾淨的筷子夾取
吃它一個過年, 待所有食材的味道都融合在一起時
那滋味才是愈吃愈絕妙啊~
不過在它到達最好吃的時候, 往往就是被吃得一乾二淨的時候了

芥蘭鮑片
把鮑魚煨得極軟
盤底墊上芥蘭菜
再用煨鮑魚的芡汁淋上
鮑魚軟嫩當然是不用說啦
可是這道菜最受歡迎的居然是下面的芥蘭菜
大概是大菜太多了, 大家都想吃點青菜吧

烤烏魚子
看起來雖然簡單
但要烤得又綿又黏就需要一點功夫了
再配上一些兔子姑姑種的白蘿蔔片跟蒜苗滋味就很棒了
而且還要斜斜的片成那麼大片
兔媽的刀功真不是蓋的啊~

全家福
菜名很吉祥的一道菜
有大隻的烏參, 魷魚, 肉丸子, 香菇, 紅蘿蔔之類的
是一道很好吃的燴菜
尤其是那個軟軟QQ的烏參真的太讚啦~

筍絲蹄膀
蹄膀可是兔媽一早就慢火去滷的
又香又軟
配上吸飽了蹄膀豐美油脂的筍絲更是絕配
照例, 兔子還是愛吃筍絲
小朋友們呢還是最愛又Q又不油的豬皮啦~
我也很愛, 不過已經有點超過年紀
怕膽固醇小姐來附身啊~~

魚翅
一人一碗的
就是厚厚一片, 不囉唆

看看這美麗的光澤
兔姊說她吃不下
哼哼~還好小兔一開始就先吃了
可是想到被吃掉的鯊魚又覺得好可憐啊...
美食當前真教人兩難...
萬一拒吃被修理就更不划算~

很好吃的佛跳牆
這是小羊兒的保姆做的
裡面有整顆的大干貝, 整朵的香菇, 整顆栗子, 鵪鶉蛋, 烏參, 芋頭, 蛋酥, 排骨酥, 白菜
滋味超濃郁的一道菜
比起之前在餐廳吃到的佛跳牆真有天壤之別
之前在餐廳吃的, 根本就只能叫排骨酥湯啊~
大家用力教唆保姆媽媽做來賣
但因為很費事兒~ 她看起來有點為難...

竹笙雞湯
也很好喝
但是因為太飽, 根本就喝不了什麼湯
只好吃一些竹笙意思一下啦~

最後, 這是小的供獻的一道菜-江米藕
不過當然不是小兔做的
是跑去南門市場的億長御坊買的
不過因為大人小孩都愛吃
所以還是被兔媽給笑納了~

這杯酒呢
是兔子一家在民國86年去歐洲自助旅行時, 在維也納買的
兔姊形容兔媽是小心翼翼的像在抱娃娃般的把它帶回台灣
原本是琥珀色的冰酒, 放了十幾年以後酒色變得很陳
滋味還是一樣很美
席間一家人談起同去旅行的往事還是覺得十分有趣
過了這些年家裡也有了新成員
孩子們也有了各自家庭, 想再一家四口出去旅行幾乎已經不可能了
但是新成員也帶來了新的笑聲
一頓飯吃了兩個多小時才算飽足與微醺中結束