楊枝甘露是一道極富地域特色的甜品冷飲，芒果的甜遇到西柚的酸，香濃軟滑的椰漿混合著濃濃的水果香甜，口感Q爽的西米在口腔中歡快地碰撞，相信就連家中的男性也無法抗拒。

西米100克；芒果；紅西柚半個；牛奶200克；椰漿200克；糖適量；

做法和步驟
1.西米事先不用浸泡，直接放入鍋中，加入清水，大火煮開轉小火微煮10分鐘。

2.蓋上蓋子浸泡15分鐘，打開蓋子可以看到仍有白點。

3.用清水沖洗掉煮出來的粘稠液體，把過濾好的西米放入到鍋中加入清水二次煮沸，轉小火煮10分鐘，再蓋上蓋子燜15分鐘。煮西米期間不斷用筷子攪拌，避免糊鍋。燜好的西米再用清水沖洗乾凈就可以了，這樣煮出來的西米Q彈，無白點。

4.芒果去皮切成塊，分兩部分使用。一份芒果放入攪拌機內。攪拌成芒果泥。椰漿和牛奶倒入鍋中。根據個人喜好加入適量白糖調味。紅西柚取半個剝出果肉，芒果切成小丁備用。

5.所有材料放入冰箱冷藏，吃之前盛到碗中，加入芒果泥和西米。倒入煮好的奶漿拌勻，用另外的芒果丁裝飾，加入適量的紅西柚果肉，淋上適量的淡奶油即可食用。

小撇步：1、如果不喜歡西柚酸酸的味道，可以用普通的柚子代替，口感也不錯，只是顏色不如西柚好看。2、也可以添加些淡奶，這樣可以增加楊枝甘露的甜味和奶香。

夏天，不論大人還是孩子，都抗拒不了甜蜜飲品帶來的誘惑。楊枝甘露這麼經典的一道飲品自己在家也完全可以做，而且操作起來並不難，有空也試試吧。

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