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自釀李子美酒
2012/07/07 17:38:32瀏覽276|回應0|推薦4

簡單的釀制方法,釀出的李子酒可是真正的美酒喲

材料:李子 1000克 白糖 200克 高度白酒

1.挑出紅李子1000克
2.用少量面粉洗凈,晾乾
3.剪碎(隨自己喜歡,也可成顆),加入白糖200克(李子和白糖的比例約為5:1)用手揉勻,至白糖化開


4..裝入洗凈晾幹的瓶中(我裝了3瓶),不要將瓶裝滿,只能裝不超過瓶子容積3分之2,因為發酵後會膨脹,產生氣體
5.將高度白酒分別淋入瓶中,蓋緊瓶蓋,進入發酵的階段,發酵時間根據氣溫不同,大約為7--15天
6.第7天的樣子(中途可每天開蓋排除發酵產生的氣體1--2次)
7.第12天的樣子
8.第12天,我取出一瓶(其余的在冰箱裏留著過幾天喝),將果汁過濾,倒出一杯自釀的美酒 
小撇步:李子要晾幹,瓶子要洗凈晾幹。釀好後放入冰箱冷藏,可以數月任然甜美。

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( 休閒生活美食 )
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引用
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