颱風天留在家做什麼好呢？！來做個甜點吧！讓鬱悶的心情加一些甜吧！

這個叫紅豆涼糕，大朋友小朋友都會喜歡的啦！相信賣相已經很吸引眼球啦！

紅豆性平、味甘酸，利水除濕，補血養氣，消腫解毒。

紅豆含熱量低，富含維生素E及鉀、鎂、磷、鋅、硒等活性成分，是典型的高鉀食物，

具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩、補血生乳等多種功效。
材料：紅小豆250克；瓊脂10克；白糖適量（依據自己口味酌情添加）；

做法和步驟
1準備好材料

2把紅小豆用水沖洗幹凈。沖洗幹凈後，放入高壓鍋內，加入足量水，和平時煮粥一樣的水就可以，紅小豆與水的比例大約是1:5。煮15分鐘，再燜十幾分鐘，豆子會變得軟爛。煮豆子的時候，我們來處理瓊脂。瓊脂用水泡成發白的狀態，加水沒過瓊脂，放鍋上蒸。

3鍋開後，蒸幾分鐘就可以把瓊脂融化了，蒸完後的瓊脂呈黏稠的液體。打開高壓鍋後，豆子軟爛，湯汁濃稠，變的像粥一樣，也可以用普通的鍋來煮，就像煮粥一樣慢慢煮就可以了，為節約時間可提前把豆子泡一下。把紅豆粥盛到濾網上，用勺子按壓，濾下去的就是紅豆沙了。

4把所有的紅豆粥用濾網過濾完，這樣做出的紅豆沙很細膩（如果想用乾乾的紅豆沙來包豆包或者餡餅，直接炒制，就可以炒成紅豆沙了，喜歡甜味的可以加點糖）。濾網上面的豆皮也不要扔掉，放點糖用來做豆包也是可以的，至於其它的用途，自己盡情發揮，改天給大家介紹豆皮的吃法。涼鍋放入紅豆沙，開中小火慢慢加熱。

5放入白糖進行調味，白糖的用量依據自己口味添加。用勺子不停的攪拌，防止糊鍋。攪拌至滿意的程度就可以添加瓊脂了，多加熱一會兒，可使水分多蒸發一些，做出的紅豆涼糕更有沙沙的感覺，喜歡口感Q一些的就不必把紅豆沙熬的那麽粘稠。

6加完瓊脂後，再煮一兩分鐘就可以了，用勺子攪拌使紅豆沙和瓊脂充分融合在一起。煮好的紅豆沙倒入耐熱容器內，或者倒入自己喜歡模具內，可做出各種可愛的造型。紅豆沙涼晾就可以脫模取出食用，容器內的可切塊食用。在冰箱冰一下，吃著更爽口。

7解暑又養心，清清爽爽的夏季小甜品。

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