不少廟宇在農曆七月之前會有平安宴的風俗，這一天家人親戚會在廟埕前方或是空地辦桌，又有人說是流水席，談及到辦桌或是流水席，我便會想起小時候參加喜宴的場景，大紅桌子排在場上，象徵喜氣圓滿，很享受聚在一起時閒話家常的樣子，每一桌都有一個神聖的角色，那個角色我稱呼他作端菜，他的位置主要是在上菜時將桌面吃完的料理空盤以迅雷不及掩耳的速度與捧菜的人交換。端菜是一門學問!!!

先來介紹當天吃的幾道菜

這道菜是豬腳麵線，其實它旁邊有一盅豬腳湯，去霉用的。

上面提及到的豬腳湯。

拼盤，每次辦桌菜都會出現的一道菜，集合海味山珍，常見有蝦子、干貝、烏魚子等。

今天是平安宴，母親說這類型的桌宴比較"粗"，是吃平安的，又不是婚宴。

剝隻蝦子來吃吧。

米糕，記憶裡面，每次米糕上面都會有紅蟳，這次上頭的是鹹鴨蛋黃以及櫻花蝦，小弟我對於櫻花蝦有股厭惡，每次都會挑掉。天生就怕那種海味吧。

接下來是春捲，這是常見的春捲皮裡頭有肉鬆、胡蘿蔔、小黃瓜、火腿等食材，如果是婚宴場合還有機會吃到蟹肉春捲。

這就是剛剛說道的春捲以及炸肉丸，這種肉丸口感相當好~~~吃過就是齒頰留香。

外皮超級酥脆，內層肉的部分咬勁十足。

      台灣的食物富含功能性，13道菜裡面就會有3項湯類，例如烏骨雞湯、佛跳牆、魚丸湯等，適時的補充水分，每每吃辦桌時就會想到母親說過，他們小時候清苦，平時無法吃到肉，只有逢年過節或是婚宴時才有機會吃到一口肉，所以要珍惜眼前當下的食物，滿懷感恩才是。

       吃辦桌時，還有一項就是敬酒部分，舉杯時微微舉起杯子，面帶七分笑容，噓寒問暖一翻，啜飲一小口，小時後舉杯常常第一個人來杯子就空了，常常和表兄弟姊妹不是認真在吃料理上而是罐飲料，最常喝的是蔓越莓汁以及麥仔茶，每次都是喝飽的，回到家水分代謝完依然很餓，現在想想，有點有趣。

      喜歡吃辦桌的吝一個原因就是一家人、親戚朋友聚在一起，在簡陋的棚子，在夏天偶然會下雨的氣氛裡面，開開心的聊著，不太有機會見面的家人也能團聚一起，要說台灣最好吃的食物是什麼，我絕對會回答辦桌的菜。