媽咪，這一整碟「五斤(蕪菁)飄香」都是給我的嗎？

        孩子看到躺在流理台上，已對切一半的蕪菁時，好奇的問：「那是什麼瓜瓜？」

       「不是瓜瓜，是『蕪菁』。」我答
       「五斤？是很重的瓜瓜嗎？」
       「呃….是挺重的，你可以叫他『大頭菜』。」
        孩子一聽，笑的東倒西歪。把蕪菁挪到客廳，說要把兩半合起來，看有沒有很「大頭」。
     「哇！好像跟我的頭一樣大哩！」
     「是啊。吃了還會『頭好壯壯』。」
     「那媽咪~快把大頭菜『做了』好不？」
     「啊？好！看我的！」

       於是，約莫十五分鐘後，一道「蕪菁飄香」誕生了。
     「來嚐嚐『蕪菁飄香』的好滋味囉！」
     「媽咪，『五斤飄香』一定很香很香。」
     「是啊，有五斤那麼重的香！」

      哎，這樣的小誤會帶來小趣味，我就甭再解釋了。    

        開動！

蕪菁因天武天皇而發揚光大 

      天武天皇（西元六三一~六八六），名為大海人，因貴為皇子，未即位前人稱「大海人皇子」，是天智天皇的親弟弟。根據《日本書紀》記載，大海人在幼年時代就顯現出超齡的智慧。成長後，不僅雄壯挺拔、神氣威武，還精通天文地理、奇門遁甲。他娶了親哥哥的女兒──菟野皇女為正妃（在那個時代，如此的近親聯姻是被允許的），因而哥哥同時也成了他的岳父。

       天智天皇即位之初，大海人被立為東宮「皇大弟」，即準皇儲。不料過了沒幾年，天智天皇卻企圖改立自己的兒子大友皇子為繼承人，引發激烈的皇位爭奪戰。紛亂難解的倫理悲劇，與殘酷無情的人間萬象，終令天武天皇深深遁入佛法的信仰。

        而由於天武天皇的推動，此後長達一千兩百年期間，日本民眾普遍響應素食，定期舉辦放生活動。他們習慣以大米為主食，同時吃些豆類和蔬菜，只有在很特殊的場合或慶典才食用魚類貝類。受到肉食禁令的影響，中世紀的日本民眾甚至認為吃肉的行為汙穢不敬；尤其擔當農耕重任的牛，更是吃牠不得。

       既然全國上下普遍不吃肉，那麼開闢旱田、大量栽種蔬菜便成了當務之急。接下來天武天皇帶領官員，興致勃勃的學習唐朝的農政。當時，日本地方豪族的農業技術相當落後，於是天武天皇派遣具備「唐朝農學知識」的官員到各地擔任國司；他們導引農業用水、開墾荒野，化腐朽為神奇。不久，家家戶戶普遍擁有了設備良善的蔬菜園。

       值得一提的是，西元六八○年，皇后突然身染重病，看遍名醫術士仍不見起色。癡情的天武天皇心急如焚，為了恢復皇后的健康，他發願在飛鳥藤原京建造藥師寺。不知是不是誠心感動蒼天，皇后的病痛果然痊癒了！而美侖美奐的藥師寺也在多年間陸陸續續完工。但天武天皇本人卻在發願蓋寺後的第七年便與世長辭，還來不及看到藥師寺的全貌。      

      

         西元六八七年，皇后繼位為持統天皇。她完成丈夫未竟的理想，發布詔書推廣蔬菜、梨子、栗子、蕪菁的栽培，並設置「田園司」管理宮廷所屬的菜園。從此，各種鮮美蔬菜豐富了宮廷與尋常百姓的餐桌。而在不可避免的「糧荒期」，蔬菜也適時代替了飲食的需求，解決饑饉的問題。   

       
媽咪~快把大頭菜「做了」好不？

    

 

 

蕪菁飄香

【材料】
蕪菁（大頭菜）……………..半個
百里香………………………..1小把
紅辣椒末……………………..1小匙

【調味料】
鹽……………………………..少許
醬油…………………………..1大匙
糖……………………………..2小匙
白醋…………………………..2小匙
香油…………………………..1小匙

【作法】
1.蕪菁削皮切成薄片，以少許鹽拌勻，放置十分鐘後，再以冷開水沖淨多餘鹽分，瀝乾。
2.將蕪菁片與紅辣椒末及所有調味料拌勻，醃漬入味。
3.食用時，再加入百里香即可。

小祕訣：百里香(或檸檬草、迷迭香、羅勒.....)在要食用時才加，如此才顯得出這道菜的鮮嫩香味。