最近到菜市場發現酪梨上市, 好大ㄧ顆綠色果實, 詢問老闆才知道酪梨已經成為台南麻豆文旦以外的另外ㄧ項特產. 現在不用進口, 當地就有生產, 真是太方便了, 真需要好好地研究ㄧ番. 酪梨(英文：Avocado)在台灣有幸福果的稱號(金氏世界紀錄中營養最豐富的水果), 日本人叫鱷梨(成熟的果皮真像鱷魚皮), 而大陸人叫油梨(果肉是脂肪, 真像奶油).

起源於中美洲，品種繁多，共分為三品系：西印度系、 墨西哥系和瓜地馬拉系。台灣的酪梨產業自日據時代引進，但在當時產量稀少；民國43年後，農復會陸續自美國引進12品種，種植於農試所嘉義分所，爾後又陸 續引進21種酪梨品種，並積極從事研究及推廣，始奠定台灣的酪梨產業。臺灣目前以嘉南地區為主要產地。早熟品種於6-8月，中熟品種於8-10月、晚熟品 種於12-2月採收。

酪梨牛奶是大家最常吃到的. 當地人的吃法是直接切片沾蒜蓉醬油. 老外最常做的是墨西哥酪梨醬和加州捲. 墨西哥酪梨醬就是酪梨莎莎醬, 只要將番茄、酪梨切丁、加點洋蔥末、九層塔、莞荽、少許胡椒與鹽等組合而成. 西方的酪梨也和東方的壽司混搭，成為「加州捲」。做法很簡單：將酪梨去皮切成長條狀，或片狀，與黃瓜、蟹肉排在舖好的海苔與白飯上，可灑點芝麻，擠點美奶 滋，就是美味的加州捲了。