因為大陸有豬瘟, 所以不能吃上海紅燒肉了, 以前上海流行吃四川烤魚, 現在流行吃蒸魚, 比較養生, 所以找到雲南蒸汽石鍋魚, 不用飛到昆明就能吃到雲南美食, 也是不錯的選擇. 在唐鎮陽光天地有ㄧ家雲中魚餐廳, 主打"雲南蒸汽石鍋魚", 口號是“魚的味道雲知道", 值得ㄧ探究竟.

沒想到ㄧ進餐廳就看到桌上出現雲南十八怪之一"草帽當鍋蓋", 還真是道地雲南蒸汽石鍋魚的排場, 大家心想來對地方了. 拿到菜單後又發現好東西, 有蟲蟲料理可以嚐鮮, 點了ㄧ個蚱蜢, 蟬蛹和竹蟲拼盤, 大家ㄧ起練勇氣. 自己加ㄧ句口號“蟲的味道我知道".

話說長江三寶之ㄧ"鮰魚"又名江團, 雖然是淡水魚, 卻無刺, 肉質鮮嫩厚實, 皮有彈性, 真是人間美味, 宋代詩人蘇軾《戲作鮰魚一絕》寫道"粉紅石首仍無骨，雪白河豚不藥人。寄語天公與河伯，何妨乞與水精鱗", 算是鮰魚的最早文獻.

再回到餐桌前, 每桌固定的石鍋看上去像大理石材質，蒸汽是從底部噴上來的，加熱效果槓槓的，蓋上藤編的鍋蓋，片刻就可以看到裊裊炊煙。魚是店裡鮮活宰殺的，上桌的時候切成了段，又保持了魚的原型，和配料一起放入石鍋中。店員建議為了最大限度保持魚肉原本的鮮嫩，湯底最好選原味。給力的蒸汽石鍋，片刻便燉出了純白的魚湯。一開鍋先喝上幾碗湯，瞬間就心神舒暢。為了保持鮮美，配料裡沒有加過多的調味品，喜歡味道重一點的，可以自行調配醬料蘸魚肉。