怕試吃員J吃膩布朗尼

該換換口味

最近

水果攤已經開始販售櫻桃

巧克力和櫻桃=>黑森林蛋糕

似乎是不錯的新嘗試

'

看了許多篇

網路上黑森林蛋糕食譜

和手上食譜書

最後決定

參考

赤堀博美的超Q潤戚風-香蕉巧克力戚風

櫻桃內餡按"尋味日耳曼中"說明一定得有櫻桃燒酒

家裡沒備這麼多種酒

食譜中需要用的酒

全部改用現有的香橙干邑甜酒

'

材料

1.蛋白

2.蛋黃

3.沙拉油

4.白砂糖

5.水

6.苦甜巧克力

7.無糖可可粉

8.低筋麵粉

9.香橙干邑甜酒

10.鹽

11.鮮奶油

12.櫻桃

'

做法

1.按照食譜步驟做戚風蛋糕,放置一晚(第一次做,手忙腳亂,沒餘力拍照)

2.櫻桃去籽,用1/2匙香橙干邑甜酒和少許砂糖混合,放入冰箱一晚

3.戚風蛋糕從中剖對半

(氣孔沒拍掉,好險是做黑森林)

4.戚風蛋糕塗些醃製櫻桃的甜酒汁

5.打發鮮奶油(按超Q潤戚風食譜)

6.塗抹鮮奶油後放上甜酒醃製過的櫻桃

(大錯特錯)

7.再塗一層厚厚鮮奶油後,放上另一片蛋糕

(繼續錯)

8.繼續塗上厚厚鮮奶油

9.用苦甜巧克力裝飾

(嘻~覺得蠻好看,信心滿滿)

'

開始切蛋糕

鮮奶油太厚啦

沒有明顯櫻桃切面

蛋糕體大家一致認為OK

濃濃酒味櫻桃內餡

所有試吃員都不愛

嗚~下次會做幼幼版的櫻桃內餡

'

同時用平盤多烤一份蛋糕~要給酷愛巧克力的試吃員J

記取教訓

1.蛋糕體要修邊

2.鮮奶油塗抹薄薄一層即可

3.新鮮櫻桃有順序排列

4.櫻桃上塗抹一層鮮奶油後,放上另一片蛋糕

5.表面塗抹薄薄一層鮮奶油,並以鮮奶油修補空隙

6.用苦甜巧克力裝飾

(好期待剖面圖)

'

剛剛用修邊剩下的蛋糕

包裹櫻桃再沾鮮奶油入口

味道真合口味

Ray也覺得不錯

下次做櫻桃巧克力蛋糕就好了

別再做黑森林

畢竟所有試吃員都是幼幼班